PKP0830:00–0:01
eh è buonissimo0:04–0:05
me l'ha fatto mhPKP0830:08–0:09
perché gliel'ha dato un cliente gratisPKP0840:09–0:10
questo è buonissimoPKP0830:10–0:11
penso sia gratis in realtàPKP0850:10–0:11
molto buonoPKP0830:12–0:12
però buonissimo sìPKP0840:13–0:16
signore benedici il nostro cibo e danne anche a chi non ne haPKP0830:14–0:16
il nostro cibo e danne anche a chi non ne haPKP0840:18–0:19
ma prego ma pregoPKP0840:21–0:22
chef marcoPKP0850:22–0:23
very good con il formaggioPKP0850:24–0:25
però non ho capito che formaggio èPKP0840:24–0:25
formaggio buonissi~0:25–0:26
si chiama vacche rossePKP0850:26–0:26
eh ma cosa èPKP0830:31–0:33
di che animale non era la domanda correttaPKP0840:34–0:34
un parmigianoPKP0830:38–0:40
devi assaggiare la differenza con questo0:40–0:42
perché questo qua è terribile0:45–0:46
a parte che è ammuffitoPKP0850:48–0:49
brutto questoPKP0850:50–0:51
questo quaPKP0830:51–0:52
sì la differenza è terribilePKP0850:53–0:54
perché cos'è questo0:54–0:55
non è parmigianoPKP0830:56–0:57
il parmigiano normalePKP0840:56–0:57
quello che prendiamo sempre alla coopPKP0850:57–0:58
di vacche semprePKP0830:58–1:00
penso sia grana padano in realtà questoPKP0831:03–1:04
cioè la cosa è chePKP0841:04–1:05
cambia poco1:05–1:06
la differenza si sentePKP0831:07–1:08
appunt~ cioè1:08–1:10
nel senso di solito ci piace questo1:10–1:12
invece una volta assaggiato quest'altro che è buonoPKP0831:13–1:13
questo è terribilePKP0851:14–1:15
l'olio ci sta benePKP0831:22–1:23
no l'olio è molto buono1:23–1:25
a parte che l'hai fatto col ditoPKP0831:28–1:28
in effettiPKP0841:30–1:30
sei fregatoPKP0831:30–1:31
ci potevi pensare primaPKP0841:32–1:34
x tutta la mano sei fregatoPKP0851:37–1:38
ma è così fortePKP0841:43–1:44
leccati il ditoPKP0831:46–1:47
te lo ricordi in cambogia1:47–1:49
quando hai mangiato il peperoncino1:52–1:53
no è forte eh peròPKP0852:01–2:01
però buonoPKP0842:02–2:03
eh buono sì quello2:04–2:06
questo è messicano questo peperoncinoPKP0832:06–2:07
come si chiamaPKP0842:08–2:10
eh non mi ricordo cosa è però un un peperoncino2:10–2:12
fortissimo cayenna non lo so che cos'èPKP0852:13–2:14
ma di quello che hai su o l'hai compratoPKP0852:16–2:18
e quelli li stai ma~ li stai provandoPKP0842:18–2:19
son finiti quelli lì2:21–2:22
questo qui è calabrese2:24–2:25
sono nell'altro vasetto piccolino2:26–2:27
che ti ha dato quello della pastaPKP0832:29–2:30
ma quante robe ti ha datoPKP0842:31–2:32
una scatola pienaPKP0852:35–2:37
comunque la pasta no~ non mi convince tantoPKP0832:37–2:38
non ha fatto la cremina2:43–2:44
aglio olio e peperoncino2:45–2:46
ah è vero mi stavo dimenticando2:50–2:51
non ho detto niente di sbagliato veroPKP0852:55–2:56
quando quando mh3:02–3:04
cioè ho imparato a fare aglio olio e peperoncino3:05–3:07
stra cremosa ma proprio tanto tanto tanto tantoPKP0853:07–3:08
mi viene buonissima3:11–3:12
tantissimo proprioPKP0833:13–3:16
io sinc~ se devo essere sincera non pensavo si potesse fare aglio olio e peperoncino cremosaPKP0853:16–3:17
ma tantissimo perché tuPKP0843:18–3:19
basta che la ma~ fai risottarePKP0843:25–3:26
binu di 'ollisiPKP0833:26–3:27
quello è buono3:27–3:28
eh mo no c'ho la l'acquaPKP0843:29–3:30
no perché non ce n'è più eh3:30–3:31
dobbiamo dividere questo qua3:31–3:32
allora prendi tu prendi tuPKP0843:32–3:33
no vabbè lo do prima a tePKP0833:33–3:34
no non lo voglioPKP0843:34–3:35
assaggiane un po'PKP0833:34–3:36
bisogna far assaggiare a marco il disaronnoPKP0843:36–3:37
ah il disaronno sìPKP0833:38–3:40
ma si dice disaronno o disaronnoPKP0843:40–3:43
allora quello era l'amaretto di saronno poi è diventanto disaronno3:43–3:44
di~ attaccato disaronnoPKP0843:45–3:47
quindi disaronno se tu dici sPKP0833:49–3:50
quindi dipende se lo dici attaccato o staccatoPKP0843:50–3:53
no no in ogni caso esse mica si dice s3:54–3:55
come pronunci la sPKP0833:56–3:57
io adesso lo stoPKP0843:57–3:58
no vabbè normalePKP0853:58–4:00
io ho fatto uno studio che dice che in sardegnaPKP0854:00–4:01
ah ecco questo devi4:02–4:03
questa cosa molto importante4:04–4:06
no no no de~ devi fare lo studio su questa cosa quaPKP0834:04–4:05
eh che cosaPKP0854:09–4:11
i~ in sud italiaPKP0854:12–4:13
cioè in generale in realtà4:15–4:16
li il il li il il4:16–4:19
quello il il sardo che parla in italiano4:22–4:25
che in tutto il resto d'italia ma specialmente ne~ nel meridione4:27–4:28
e~ cioè pronuncia come essePKP0854:32–4:32
le pronunciaPKP0844:34–4:35
dipende quali parolePKP0854:35–4:36
e que~ tutte le parolePKP0834:35–4:36
per esempioPKP0854:38–4:39
noi siamo nella nostraPKP0844:44–4:45
ah ma si dice casaPKP0834:46–4:47
e invece a bolognaPKP0854:46–4:48
cioè n~ ades~ non lo so n~ n~ non lo so esa~4:48–4:49
non ho capito bene qual è la4:49–4:54
la pronuncia giusta perché ovviamente ci sono le parole che si pronunciano con la sorda e q~ quelle con l~ con la sonora però4:54–4:56
ho scope~ ho capito chePKP0834:54–4:55
il pane non l'ho assaggiatoPKP0854:56–4:58
è una cosa che cioè il sardo lo dice4:59–5:01
perché deriva dal da~ i~ in sardoPKP0855:01–5:04
no non esi~ no in sardo non esiste i~ cioè non si usa il suono sPKP0845:04–5:05
si dice schPKP0855:05–5:07
il suono s si usa soltanto a inizio parolaPKP0845:09–5:11
si no il resto è sch si dicePKP0845:11–5:12
è un suono sch sch schPKP0855:11–5:12
però se diciPKP0845:12–5:14
u~ e il resto è un solo schPKP0855:13–5:16
no ma in generale quando tu dici la la esse5:16–5:18
se è a inizio parola dici s ma ogni volta che che5:19–5:21
che è al centro della parola dici s non dici s5:30–5:32
su s~ ecco gua' su sonnu5:32–5:34
sarebbe su sonnu però lo dici tutto insieme su sonnuPKP0855:35–5:37
perché e la esse de~ e va~ deu seu5:37–5:38
in realtà sarebbe deuPKP0855:40–5:43
ma e fa~ sto pensando ad una paro~ co~ dimmi una parola con la esse centralePKP0845:44–5:45
e mo non me ne viene neanche una5:50–5:51
seguita da da vocale ovviame~PKP0855:51–5:52
no da vocalePKP0856:08–6:10
preceduta e seguita da vocalePKP0836:12–6:13
vabbè e che ne soPKP0856:18–6:19
vabbè ce ne s~PKP0856:22–6:23
preceduta e seguita da vocalePKP0846:25–6:27
ah e vabbè dai allora quaPKP0856:29–6:31
eh è esse perché è doppia in quel caso sìPKP0856:31–6:32
e x non diresti dessiuPKP0836:37–6:39
non lo so se hai detto una cosa vera oppure no6:40–6:41
ci ho fatto uno studioPKP0836:41–6:43
ma ce l'hai fatto tu ce l'ha fatto qualcuno di importante6:42–6:44
no~ non mi viene nessuna parola peròPKP0856:46–6:47
comunque tutte le parole6:50–6:54
cioè che hanno la esse al centro ovviamente seguita e preceduta da da vocale6:55–6:57
si pronuncia con la ess~ con la esse eh sonora6:58–7:00
quindi in italiano noi sardi la rendiamo così7:01–7:02
però ci sono tantissime parole7:03–7:04
che luigi pronuncia7:04–7:05
s e io pronuncio s7:06–7:08
casa per esempioPKP0847:08–7:10
ma io credo che casa è giusto casaPKP0857:10–7:11
sì può esserePKP0837:12–7:16
eh f~ appunto la par~ stavo per dire la particolarità è sua calabrese non noi sardiPKP0857:15–7:16
no no no no7:16–7:18
ci so~ ci sono le parole che tu eh7:18–7:20
che tu mh ho ho cercato appunto7:21–7:24
la pronuncia giusta e ci sono ovviamente alcune parole che si pronunciano sorde alcune sonore okay7:25–7:28
eh e ho visto che alcune le sbagliamo effettivamentePKP0847:29–7:31
ah fammi l'esempio adesso no~ non mi viene in mentePKP0857:29–7:31
eh e~ e~ e ci sto pensando un attimo soloPKP0857:35–7:36
aspetta ehPKP0837:36–7:37
continuarsi7:48–7:49
ma quelle si mangiano crudePKP0857:49–7:50
ce ne son tantissime eppure non mi vengonoPKP0837:51–7:52
è cru~ cioè si mangiaPKP0837:52–7:54
ma sembra tipo un ravanello8:00–8:02
xx la carota aspetta8:05–8:07
no la consistenza è di un ravanello però il sapore è buonoPKP0858:09–8:10
casale museoPKP0848:12–8:13
ah su museuPKP0848:13–8:14
c'ha ragione su museuPKP0838:16–8:17
e quindi che cos'èPKP0858:17–8:18
giulio dice museo non dice museoPKP0848:19–8:21
ah vabbè ma quello museo sba~ sbaglia luiPKP0858:19–8:20
poesia dicePKP0838:22–8:23
sì infatti museoPKP0858:23–8:27
vabbè la sto la sto accentua~ cioè museo è quasi doppia come l'ho detta io peròPKP0838:27–8:29
pos~ c~ i~ il sale ci staPKP0858:28–8:29
lui la usaPKP0838:31–8:31
tipo un ravanelloPKP0848:33–8:34
sì però lì è è giusto comePKP0838:35–8:35
sì infattiPKP0848:35–8:36
come diciamo noi scusami8:37–8:38
noi diciamo casale lui dice casalePKP0848:39–8:40
ma casale è sbagliatoPKP0838:39–8:41
eja ma è giusto il nostroPKP0858:40–8:42
secondo me casale è casale non è casalePKP0848:43–8:45
casale non è mai sentito perché deriva da casa8:52–8:54
eh puoi semplicemente dirottare il tuo studio8:53–8:54
dove sbagliamo noi sono8:54–8:56
le conso~ le le vocali8:56–8:57
aperte e chiuse quello sìPKP0858:56–8:57
vabbè sì xPKP0838:57–8:58
quello sì eh8:59–9:02
io infatti non ho idea di come si pronuncino le cose perché9:02–9:05
quello sulle vocali sì ma per le consonanti no la esse noPKP0839:05–9:06
però non solo noi anchePKP0839:09–9:10
basilicataPKP0859:10–9:12
beh in campania si si usa si usa molto ehPKP0859:14–9:16
la in campania si u~ si u~ si usa tantissimo laPKP0859:17–9:20
la esse in campania i~ o i~ anche in puglia si si usa tantissimo sorda9:21–9:24
non dirai mai sto andando a casa in pugliese dirai sto andando a casa9:26–9:28
che cosa non dici che cosaPKP0839:28–9:30
mh eja ma che c'entra appuntoPKP0849:29–9:30
ma che cosaPKP0859:30–9:31
eh dici che cosaPKP0839:33–9:35
la particolarità non è la sardegnaPKP0859:37–9:40
io ho ho ho mi sono un po' informato e ho visto che9:40–9:43
in italiano dipende c'è parola giusta e c'è parola sbagliata9:44–9:48
ten~ io io non non so quale sia giusta quale sia sbagliata però ho notato che il sud italia9:50–9:52
a usarle molto più sorde9:52–9:57
e l~ la sardegna tende a usarle molto più sonore mi son spiegato questa cosa delle sonore sarde9:57–9:59
perché deriva dal dal fatto che in sardo10:00–10:02
non la sorda non esiste in al centro della parola10:02–10:04
non troverai mai una parola in sardo10:05–10:07
sardo non in italiano ho detto in sardoPKP08510:08–10:09
che si pronuncia con la esse10:09–10:11
anzi noi facciamo diventare sono~10:11–10:12
eh noi ci facciamo diventare10:12–10:15
sonore anche quelle che in realtà son sorde quando quando le leghiamo10:15–10:17
per esempio deu seu diventa deu seuPKP08410:18–10:19
il mio coltello per favore10:19–10:20
l'ho lasciato lìPKP08310:23–10:25
allora questo sedano coso là10:27–10:29
però è tipo un ra~ cioè il tipo un ravanello10:30–10:33
ma~ marta lo serve con la con la salsa li serve queste cose quaPKP08310:30–10:31
con il sale è più buonoPKP08410:34–10:34
ma anche le verdurePKP08310:34–10:35
con la maionesePKP08410:36–10:39
lei ha quella salsa lì al10:39–10:39
come si chiamaPKP08310:39–10:40
è la ranchPKP08410:42–10:43
qulla che rimane leggermente10:46–10:47
fatta con lo yogurt10:51–10:51
come si chiama10:55–10:56
però non è tsatsikiPKP08411:00–11:02
però la base è quella e~ yogurt acido ehPKP08411:03–11:05
c'è un po' di aglio perché si sente molto l'aglio11:05–11:07
e lei loro mangiano il c~ tutte le verdure così11:09–11:11
però secondo me è buono an~ è buono anche cosà è buono anche cosìPKP08511:10–11:10
ah mi mi mi miPKP08311:13–11:16
io la lo sapevo con la la ranchPKP08511:17–11:17
guarda guarda guarda11:18–11:19
nell'italia centro meridionale invece11:19–11:23
e anche in buona parte della toscana la esse preceduta da elle enne erre ah no però preceduta da eh11:23–11:25
è spesso pronunciata come zeta sorda11:26–11:27
ah terzo ma non c'entra niente11:28–11:30
cioè borza terzo okay ma non c'entra niente questoPKP08411:30–11:31
vabbè quello è sbagliato no ehPKP08511:31–11:31
sì non c'entra niente11:32–11:34
nel parlato di tipo napoletano anche sonora okay non c'entra niente questoPKP08311:34–11:34
scusa eh11:35–11:37
ma più della sardegna è anche più particolare11:38–11:39
eh bologna che11:39–11:41
per la esse c'hanno tutta una loro roba11:43–11:44
loro hanno la la esse zeppolaPKP08411:52–11:54
par~ parma lo stesso ce l'hanno con la errePKP08311:54–11:58
ma quello che sto dicendo appunto è che non è la sardegna ad essere particolare in questo11:58–11:59
penso che ogni regione abbiaPKP08311:59–12:00
magari in sardo okay12:01–12:03
un sardo che parla italianoPKP08412:03–12:04
ogni regione abbia le sue particolarità12:06–12:08
io credo che casa si dica casa12:09–12:10
si dice musica non musicaPKP08512:12–12:15
il f~ il fonema è unico anche nell'uso dell'italia mediana12:16–12:18
lazio settentrionale umbria eccetera eccetera12:19–12:22
dove la esse tra vocali nel corpo della parola quindi quello che stavamo dicendo prima12:22–12:25
o anche soltanto nella frase è pronunciata per lo più come sorda12:26–12:29
la esse per esempio di quella sera e~ buonasera12:30–12:32
viene a prendere un suono intermedio tra quello sordo e quello sonoro12:33–12:34
conseguenze i~12:34–12:37
quindi queste qua in realtà sarebbero sareb~ dovrebbero essere quella12:37–12:38
vabbè e~ buonase~PKP08412:38–12:39
buonaseraPKP08312:39–12:39
buonasera12:42–12:43
in realtà dovrebbe essere nasoPKP08512:43–12:44
loro dicono loro dicono naso12:44–12:45
un po' più un po' piùPKP08312:46–12:48
eh appunto ma questo sembra da luigiPKP08512:50–12:50
adesso cerchiamo13:03–13:04
stavo dicendo qualcosa mi sono dimenticata13:05–13:06
ah no sì del pollo13:06–13:07
che lo dobbiamo scaldarePKP08413:07–13:07
assaggialoPKP08313:08–13:09
non lo dobbiamo scaldare13:11–13:12
lo assaggiamo cosìPKP08413:12–13:13
assaggialo così se ti piace se no lo scaldiamoPKP08313:13–13:14
però il problema è che13:15–13:17
eh ieri era succoso oggi non lo è13:18–13:20
è la tenerezza di eh osservare13:21–13:22
anzi fa vedere se è ancora cosìPKP08413:27–13:28
dammi un pezzettino così ti dico se13:28–13:31
è il caso di scaldarlo oppure se i saporti si mantegono ugual~ no metà di quelloPKP08513:31–13:33
in sardegna l'esse è normalmente sonora13:33–13:35
anche nelle parole compostePKP08313:35–13:36
è un po' stopposoPKP08513:36–13:38
a volte perfino tra parola e parolaPKP08413:37–13:38
eh no invece no13:39–13:40
invece non è stopposoPKP08513:40–13:41
quindi in sardegna13:41–13:42
l'esse normalmente è sonora13:47–13:48
matti assaggialoPKP08413:49–13:49
ah è freddo ehPKP08313:50–13:52
eh vabbè cos'è cioè è buo~13:54–13:56
i succhi rimangono tutti dentro con questa cottura particolarePKP08414:01–14:01
un pochino mettinePKP08514:01–14:02
come l'hai fattoPKP08414:03–14:04
questo con la bassa temperaturaPKP08314:04–14:06
con il nuovo giochinoPKP08414:06–14:06
nuovo giochino14:07–14:09
settanta gradi per mi sembra due ore e mezzoPKP08414:11–14:12
lo lasci andarePKP08314:12–14:13
mh le uova papiPKP08414:12–14:13
però prima14:14–14:15
era marinato eh14:18–14:19
prima l'avevo marinatoPKP08314:21–14:22
e~ ma quanto l'hai marinatoPKP08414:23–14:24
no perché io l'ho l'ho mh14:24–14:25
quando l'ho comprato poi14:28–14:29
l'ho messo dentro una busta sottovuoto14:30–14:31
e poi ci ho fatto la marinaturaPKP08314:30–14:31
con le erbe mh14:33–14:34
un po' di pepe mh14:37–14:38
bacche di ginepro14:38–14:39
bacche di mirto insomma u~ u~ mista14:41–14:42
e poi messo in freezerPKP08314:45–14:46
no ma per quanto tempoPKP08414:46–14:47
in freezer eraPKP08314:48–14:48
per sempre14:49–14:49
per quando mi se~14:50–14:51
quando mi serviva poiPKP08414:54–14:55
l'ho messo direttamente14:59–15:00
alla cottura mh a bassa temperatura15:01–15:02
lasciato lì per15:02–15:03
due ore e mezza trePKP08415:03–15:04
a settanta gradi15:04–15:06
tolto lasciato a raffreddare e messo in frigoriferoPKP08315:06–15:07
vabbè ovviamente15:07–15:10
i succhi rimangono tutti quello sì perché non vanno da nessun'altra parte15:10–15:12
no ma poi la carne rimanePKP08315:12–15:13
ma anche15:13–15:14
per la carne rossaPKP08415:13–15:13
non perde i sapo~15:14–15:15
anche per la carne rossaPKP08315:15–15:16
quella è impo~PKP08415:16–15:17
poi devi solamente toglierlaPKP08315:16–15:17
quella è interessantePKP08415:17–15:18
l'asciughi15:18–15:20
bene devi asciugarla benissimo una volta che la togli15:21–15:22
e la metti in padella15:22–15:25
trenta secondi quaranta secondi da un lato e dall'altro per fargli fare15:26–15:28
la reazione di maillard quindi la crosticina sopraPKP08515:27–15:28
ma perché settanta gradiPKP08415:29–15:30
perché settanta gradiPKP08515:29–15:31
hai visto x su mhPKP08415:31–15:31
si cuoce15:33–15:33
aspetta prima i~PKP08315:33–15:35
prima in padella oppure dopo in padellaPKP08415:35–15:37
alla fine prima di servirlo ieriPKP08315:37–15:37
ho capito15:38–15:40
gli devi far fare la crosticinaPKP08315:39–15:41
ah anche con questo io pensavo solo con la carne rossaPKP08415:42–15:43
no anche con la carne rossa15:43–15:47
la carne rossa la ne fai di più perché è più x ma anche questo qua gli fai fare leggermente la crosticinaPKP08315:47–15:49
te l'avevo tagliato un pezzo scusami eh15:49–15:50
pensavo fosse tuoPKP08415:50–15:51
gli fai fare leggermente la crosticinaPKP08415:53–15:53
poi la mangi15:54–15:56
lasci riposare e mangiPKP08315:56–15:57
no vabbè sì certo ovviamente è buonaPKP08415:56–15:57
la carne rimane dentro sempre morbida15:57–15:58
non s~ non è stopposaPKP08415:59–15:59
e questo è grossoPKP08416:01–16:02
se tu fai la fettina16:02–16:04
infatti sembra proprio stopposissimo16:05–16:07
se tu fai la s~ la fettina invece che16:07–16:09
ci mette molto meno in un'orettaPKP08316:09–16:10
bravo bravoPKP08416:10–16:11
la temperatura deve16:11–16:12
essere tale perché dentro16:13–16:15
il centro dev'essere sempre sopra i cinquanta gradi16:15–16:18
per ammazzare tutto poi nel caso della carne di pollo16:18–16:19
dev'essere superiore ancora16:19–16:23
carne di ma~ di di mi sembra di manzo va bene cinquantadue cinquantaquattro gradiPKP08316:22–16:23
quindi que~ e~16:24–16:25
questa in padella la f~16:25–16:27
ci metti un sacco per cuocerla perché l~ è grossaPKP08416:27–16:29
sì e~ p~ problema è che16:29–16:32
con la temperatura poi distruggi tutti le lePKP08416:33–16:36
i liquidi che perde li perdi poi alla fine perché siPKP08316:34–16:34
aspetta qui~16:37–16:38
a quanti gradi l'hai cottaPKP08416:39–16:40
questa a settanta gradiPKP08516:40–16:42
comunque è st~ è strana la cosa de~ delPKP08316:42–16:43
settanta gradiPKP08516:42–16:44
dell'uovo che non ti sia venutoPKP08416:44–16:46
no l'uovo eh devo ancora imparare le temperaturePKP08316:47–16:48
ma scusa ma quella è cottaPKP08416:48–16:49
per tempoPKP08516:48–16:49
l'uovo per farlo16:49–16:52
per farlo ah forse l'hai tenuto16:53–16:57
l'uovo l'uovo d~ de~ deve tene~ eh la soglia è sessantatré e mezzoPKP08416:54–16:55
troppo l'ho tenuto16:58–17:02
è quello s~ infatti sess~ l'ho fatto a sessantatré e mezzo una volta a sessantadue però17:03–17:05
allora devi fare sessantacinque sessantasei17:05–17:07
è il tempo il problema non è la17:11–17:12
devo usare un altro tempoPKP08317:13–17:15
ma non li hai xxPKP08517:13–17:15
e non è che mhPKP08517:15–17:17
cioè le le le cose di plastica che hai usato andavano benePKP08417:17–17:18
assolutamente sìPKP08317:19–17:20
le cose di plasticaPKP08417:20–17:20
devo far~17:21–17:22
no porca miseria17:24–17:27
ma scusa erano pensavi fosse sodoPKP08317:28–17:29
io lo sapevo che17:30–17:31
succedeva questa cosaPKP08417:31–17:32
mamma le ha mischiatePKP08317:32–17:32
lo sapevoPKP08517:32–17:34
ah ci sono alcune sode okayPKP08417:36–17:38
mannaggiaPKP08517:39–17:40
friggi il tuorlo stasera17:41–17:44
no sai cosa devi fare devi fare io lo so adesso17:44–17:46
devi girarle nel devi girarlePKP08517:44–17:46
ah io devo farvi assaggiare la pastaPKP08417:47–17:48
eh lo so eh eh eh17:48–17:51
ero convinto perché io le ho messe lì in quel posto lì eh maPKP08417:53–17:54
per favore mi metti a postoPKP08517:53–17:53
cioè girarle17:54–17:55
che vuol dire girarlePKP08317:55–17:56
se tu le giri17:57–17:58
a seconda di come giraPKP08417:59–18:00
se continua a girare questo è sodoPKP08317:59–17:59
uno è so~PKP08418:01–18:03
quello crudo nonPKP08518:06–18:07
devo farvi provare la pasta al pistacchioPKP08318:07–18:09
vabbè cuocilo non buttarlo18:08–18:09
ce l'ho la la crema al pista~18:10–18:10
no vabbè non faPKP08318:11–18:12
no cuo~ ma scusaPKP08418:12–18:14
eh è finito dentro la la schifezzaPKP08318:14–18:15
non è schifezzaPKP08518:14–18:16
eh eh infatti devi tirare fuo~ il tuorlo fuoriPKP08418:16–18:17
eh vabbè ormai è andato questoPKP08318:17–18:19
non è schifezza è peperoncinoPKP08418:19–18:21
no eh giuliana ormai questa qua è andata dai18:21–18:22
facciamo nuovo18:25–18:26
ti stavo dicendoPKP08418:34–18:34
ah bravoPKP08318:36–18:37
mo qualcuno se lo beve18:44–18:45
e mo che si faPKP08518:46–18:48
eh così abbiamo il coso xPKP08318:46–18:51
ah questo qua scusa me lo posso fare io fritto perché a me piace non mi piace il bianco scusa eh18:53–18:54
questo lo vi piacePKP08518:54–18:56
lo friggiamo stasera ci facciamo un tuorlo fritto impanatoPKP08318:57–18:58
eh sì bravoPKP08418:57–18:59
un tuorlo fritto impanato facciamo un turlo per noiPKP08318:59–19:02
sì ti prego con la crosta di parmigianoPKP08419:03–19:05
eh quante cose vuoiPKP08319:05–19:06
cialda di parmigianoPKP08519:06–19:07
vuoi altre cose anchePKP08319:07–19:09
io voglio assaggiare quello che hai fatto tu19:09–19:10
no cosa vuoi da me19:10–19:11
no e rimettilo làPKP08419:12–19:13
passi il sale per favorePKP08419:17–19:18
non ne vuoi tuPKP08319:17–19:19
le fragole ci sonoPKP08419:19–19:20
e e n~ l'uovo no~ non lo volete l'uovoPKP08519:21–19:21
io no graziePKP08419:21–19:22
questo devi assaggiare matteoPKP08319:22–19:24
no ho scoperto che non mi piacePKP08519:23–19:24
cos'è questo sedano rapaPKP08419:24–19:24
sedano rapaPKP08319:25–19:26
non mi piace ho scopertoPKP08419:27–19:27
sedano rapaPKP08319:27–19:29
no il coso l'uovoPKP08419:29–19:30
perché non ti piace scusaPKP08319:30–19:32
non so c'ha una consistenza strana mi miPKP08319:32–19:34
turba molto la consistenza19:35–19:37
perché è troppo diversa dal bianco ePKP08519:36–19:37
tipo ravanello però più dolcePKP08319:38–19:38
eh esatto vediPKP08319:43–19:46
però una volta me la son fatta mi son fatta l'insalata con le uove sode ePKP08419:46–19:47
son buone19:47–19:48
con l'insalata è buono l'uovo sodo19:49–19:50
ho anche assaggiato la fe~ il19:51–19:52
il fe~ la fetaPKP08319:54–19:55
formaggio19:57–19:57
di dov'è grecoPKP08320:00–20:01
è è moltoPKP08520:03–20:03
una fetaPKP08320:04–20:05
una fetaPKP08420:17–20:18
e vabbè ormaiPKP08320:22–20:24
vabbè in effetti scusa il pollo èPKP08420:25–20:27
non può essere carne il polloPKP08320:29–20:30
ma scusa ma perché mamma non c'è mamma mi ha de~20:30–20:31
mamma mi ha detto t~PKP08420:31–20:32
è andata a far la spesa20:35–20:36
eja mi ha ma mi aveva detto20:37–20:38
io comunque arrivo tardi20:38–20:40
però pensavo che arrivasse e invece noPKP08420:42–20:43
è andata a far la spesaPKP08320:43–20:45
mi ha detto o~ eh fate la pasta20:46–20:47
e io arrivo tardi20:50–20:52
ah comunque oggi dobbiamo andare da nonna20:53–20:56
ci deve dare dei panettoncini ci ha fatto una sorpresa20:58–21:01
e poi andiamo a salutarla perché lei torna lunedì nottePKP08321:01–21:03
e quindi marco non riesce a salutarlaPKP08521:02–21:05
no sì che la riesco a salutare io parto martedìPKP08321:03–21:05
ah sì riesci a salutare sto scherzando21:10–21:11
che rumore bruttissimo21:14–21:16
questo mi ammazzerà le orecchie quando lo sentiròPKP08521:18–21:18
può capitare21:21–21:22
no comunque questo robo è buonoPKP08421:23–21:24
il sedanoPKP08321:24–21:26
ma l'hai sbucciato com'èPKP08421:26–21:28
e c'ha un poco poco21:28–21:29
come le carote21:30–21:31
come il ravanelloPKP08521:31–21:33
sei riuscito a fare la cosa de~ del del cagliariPKP08421:34–21:34
era chiuso21:34–21:35
devo andare di pomeriggioPKP08321:36–21:36
cosa devi fare21:40–21:41
prendere un biglietto21:46–21:46
cambiare il nomePKP08321:47–21:47
cambiare nome21:54–21:56
oh io sarei a dieta perché sto continuando a mangiare22:02–22:03
ma si sta riformandoPKP08422:04–22:05
vabbè quello è22:07–22:10
quello bisogna x grattuggiarlo e basta perché tantoPKP08322:11–22:13
sì infatti lo grattuggiamo nelPKP08322:13–22:14
al bimby22:17–22:18
dell'altro formaggio22:18–22:19
lo divido e ve ne do metà e metàPKP08422:22–22:23
ho presoPKP08322:29–22:30
io prendoPKP08522:30–22:31
io ne ho ancora io guanciale ne ho ancora ehPKP08422:32–22:33
eh lo vuoi22:34–22:34
ce l'ho sottovuotoPKP08522:34–22:35
io ho fi~ ho finito la pancettaPKP08422:37–22:38
pancetta non te l'ho dato ioPKP08322:39–22:41
allora io guanciale22:41–22:42
non so se pre~ perché l'ho finito22:43–22:44
però lo mangio solo22:44–22:47
se faccio la carbonara cosa che non faccio mai quindi non22:47–22:48
carbonara e amatricianaPKP08322:48–22:50
appunto non lo faccio maiPKP08522:49–22:50
e pasta col pistacchioPKP08322:51–22:52
e pasta col pistacchioPKP08322:53–22:54
maria vittoriaPKP08522:53–22:54
uno di questi giorni vi faccio provarePKP08322:55–22:56
maria vittoria ce l'ha22:56–22:59
ma n~ l'ho già provata perché gliel'ho fatta io l'abbiamo fatta insiemePKP08522:59–23:00
tu la f~ dimmi come la faiPKP08323:00–23:01
la faccio23:01–23:05
mh m~ m~ frullo insieme la burrata e i pistacchi23:05–23:06
e faccio una cremina23:06–23:08
con l'olio e robe varie23:10–23:13
tengo un po' di burrata a parte e sgranulo23:14–23:15
sgra~ sgranocchio23:15–23:17
insomma faccio a pe~ la granella di pistacchi23:18–23:19
con dei pistacchi avanzati23:19–23:21
e poi metto il guanciale23:22–23:22
e basta questo è23:24–23:25
è tale e qualePKP08523:25–23:26
guanciale comePKP08323:27–23:27
croccantePKP08523:29–23:30
e no c'è la differenza23:32–23:33
io la faccio buona23:35–23:37
non l'avevo messo in conto questoPKP08423:41–23:43
la salsiccia la vuoiPKP08323:44–23:45
la salsiccia invece vedi23:46–23:48
perché io non me la mangio da sola però23:48–23:50
se tipo invitiamo gentePKP08323:50–23:51
quella è23:52–23:54
c'ho ancora la 'nduja io cioèPKP08523:52–23:53
tu la vuoi la salsiccia23:54–23:57
la salsi~ no la salsiccia no ce l'ho ne ho ancora23:58–23:58
no salsiccia ne ho ancoraPKP08423:59–23:59
ne vuoi la vuoiPKP08424:00–24:01
non la stai mangiandoPKP08324:00–24:01
non se la mangia nessunoPKP08524:03–24:03
sì però ne hoPKP08324:05–24:06
ma se hanno il frigo pieno di carne24:09–24:11
ne ho diverse perché c'ho anche quelle di luigiPKP08324:13–24:15
domanda ma quando viene mamma24:16–24:17
non devo venire ioPKP08424:20–24:21
e che ne soPKP08324:22–24:23
vabbè non vengoPKP08424:24–24:24
non credoPKP08324:27–24:27
non vengo24:29–24:31
tolgo e prendo le f~ le fragolePKP08424:33–24:34
carote non ne volete piùPKP08324:39–24:40
anche il pane è buonoPKP08424:47–24:48
grazie giulianaPKP08424:48–24:49
molto gentilePKP08524:49–24:50
un sacco gentilePKP08524:53–24:54
molto eh25:02–25:03
allora cosa serve25:07–25:09
aspetta un attimo ma ci sono le bananePKP08425:26–25:27
questo mettiamolo a postoPKP08425:40–25:41
stai prendendo le tazzinePKP08425:42–25:43
le tazzinePKP08325:44–25:45
sì sto prendendo questi25:45–25:47
vanno bene questi oppure prendo quelli di plasticaPKP08425:47–25:47
no quelli25:51–25:52
qua togliamo tutto dopo vaPKP08325:54–25:55
tu sei l'addettoPKP08425:55–25:56
allora devi prendere un cucchiaione25:57–25:58
e i cucchiainiPKP08325:59–26:00
questo va benePKP08526:01–26:02
hai quelle tazzine26:02–26:03
no le stavo prendendo io xxPKP08326:04–26:05
vai a tavolaPKP08426:06–26:07
marco fai la cortesia26:14–26:16
il formaggio lasciamelo lì che lo devo mettere sottovuoto26:35–26:36
eh e sto servendo le fragolePKP08326:36–26:38
un attimoPKP08426:39–26:40
l'hai messo lo zuccheroPKP08326:41–26:43
sì eh secondo me sono buonissimePKP08426:44–26:45
lo zucchero messo l'haiPKP08326:45–26:46
messo lo hai26:47–26:49
ah a pasqua cosa dobbiamo farePKP08526:49–26:50
esatto ma questa è una bella domandaPKP08426:49–26:50
non ne ho ideaPKP08526:51–26:52
ah il motore hai messo hai detto26:52–26:53
ma dobbiamo prenderla paulinaPKP08426:54–26:55
eh non soPKP08526:55–26:55
quando la portiamoPKP08426:55–26:57
eh bella domandaPKP08526:58–26:59
doma~ ah domani non ci seiPKP08327:00–27:01
eh ma bisogna aspettare i~ ilPKP08427:01–27:03
eh no domani non è buono sarebbePKP08327:02–27:03
bel tempoPKP08427:04–27:07
domani non ha forse che ancora non ha finito diPKP08527:04–27:05
perché noPKP08327:07–27:09
ma perché hanno fatto un sacco di giornatePKP08527:08–27:10
andiamo x ne vuoiPKP08327:09–27:11
di buon tempo poi quando arriviamo noiPKP08527:10–27:12
dam~ mettine un po' di meno a me papi27:12–27:14
mettine u~ un po' di menoPKP08327:18–27:20
vuoi metà banana oppure la vuoi interaPKP08427:24–27:24
a me metà alloraPKP08527:24–27:25
sai come si apre la bananaPKP08427:24–27:25
dalla metà a mePKP08527:25–27:26
sai come si a~ sai come si apre la bananaPKP08327:25–27:25
te la do io27:26–27:27
come le scimmiePKP08527:27–27:29
no no no no no no no no no no no noPKP08527:30–27:30
esatto vediPKP08327:34–27:34
ma perchéPKP08327:37–27:38
mi chiedo anche come ci sia arrivatoPKP08527:39–27:39
è perfetto noPKP08327:40–27:42
mh non lo so perché potrebbe esserePKP08527:42–27:43
no è meglioPKP08327:42–27:43
distruttivoPKP08527:43–27:45
no è meglio perché vedi rimane intera qua sopraPKP08327:46–27:47
ma io non lo voglio intero appunto lo faccio appostaPKP08527:50–27:50
le parti sottoPKP08327:50–27:51
le punte le tolgo quindiPKP08427:50–27:51
poi in teoria27:51–27:53
si apre al c~ si apre dal contrario27:53–27:54
sì ma se tu la apri dal contrarioPKP08327:54–27:56
le signore scimmie ci insegnanoPKP08527:54–27:57
eh e~ e~ s~ schiacci tutta la parte di sotto capitoPKP08427:58–27:59
ma le scimmie così fanno xPKP08527:58–27:58
invece cosìPKP08327:59–27:59
ma tanto le27:59–28:02
la togli la parte di sotto è c~ è ca~ non era cancerogernaPKP08428:03–28:04
vabbè insommaPKP08528:07–28:09
cinquantenne che legge su facebookPKP08328:07–28:08
apprendo che28:09–28:11
esatto ogni volta apprendo che robe di f~28:11–28:13
mhmh frutta sono cancerogenePKP08428:12–28:13
andiamo benePKP08328:13–28:15
la volta scorsa è stata la28:15–28:16
i semi della melaPKP08428:17–28:18
allora il problemaPKP08328:18–28:20
il gliallo il verde dell'aglioPKP08428:20–28:21
il verde dell'aglioPKP08328:20–28:21
nonna mi ha detto chePKP08428:21–28:22
il problema di queste co~28:22–28:28
delle cose normalmente che contengono sostanze cancerogene non vuol dire che sono cancerogene vuol dire che contengono sostanze cancerogenePKP08528:26–28:28
contengono sostanze però non è chePKP08428:30–28:30
per esempio28:31–28:32
tu puoi tranquillamente28:35–28:37
o puoi prendere lo zafferanoPKP08428:38–28:39
perché lo zafferano28:39–28:42
è tossico ma per le quantità che normalmente28:42–28:43
u tilizzi quando mangi28:44–28:45
non raggiunge la dose letale28:45–28:48
e quindi non diventa tossico per l'uomo in una quantità normalePKP08328:47–28:50
ah infatti nonna l'aveva detto l'altra volta chePKP08428:49–28:50
eh mentre l'arsenico28:50–28:53
è è tossico a basse quantità quindi se ne prendi poco xPKP08328:52–28:54
comunque non mi avete dato il cucchiainoPKP08428:54–28:55
quindi non è la specie28:55–28:56
sì che te l'ho dato28:56–29:00
non è il problema della specie se è ce~ cancerogeno o meno ma le quantità chePKP08329:00–29:02
quindi praticamente se tu ti mangi29:03–29:04
cinquanta semi di melaPKP08429:05–29:06
diventi un alberoPKP08529:07–29:09
è c~ è come dire29:10–29:15
non mangiate le banane perché son cancerogene è come dire non usate il coltello da cucina perché vi perchéPKP08329:16–29:16
non le bananePKP08429:17–29:18
no vabbè le le banane29:18–29:19
contengono cioè29:19–29:21
ci sono queste sostanze che sono x cancerogenePKP08529:19–29:23
sì ma non se le mangi i~ io non son mai morto mangiando banane e ne ho mangiate di banane nella mia vitaPKP08329:24–29:26
ma non banane solo il coso neroPKP08529:27–29:27
l'ho mangiatoPKP08329:34–29:35
quindi non ho capito29:36–29:37
qual è la quantitàPKP08529:38–29:39
almeno unoPKP08429:40–29:42
non ho idea di quanto sia la quantità però ogni sostanza29:43–29:44
ha una dose letale media29:45–29:46
da cui appunto prendiPKP08329:45–29:47
sei chimico dovresti saperloPKP08429:47–29:48
eh non conosco tutte le cioè xx29:50–29:52
sulle tabelle ti ti guardi la sostanza29:52–29:54
e quella concentraz~ la dose letale mediaPKP08429:55–29:57
eh scusa non è che posso dirti tutte le sostanze quanto sono29:58–30:00
sicuramente non muori se ne mangi una bananaPKP08430:03–30:04
così come non muori30:05–30:07
se mangi un piatto di risotto allo zafferanoPKP08330:08–30:09
quanto zafferano devi metterePKP08430:11–30:12
eh parliamo di diPKP08430:12–30:13
di tanti grammiPKP08330:14–30:16
e se mangi ogni giorno risotto allo zafferanoPKP08430:18–30:20
non dà bio accumulo quindi non è un problemaPKP08430:21–30:23
x ci sono delle sostanze che danno bio accumulo30:25–30:27
contengono per esempio piombo mercurio quello sì30:27–30:29
sì il piombo e mercurio non vienePKP08430:30–30:31
facilmente smaltitoPKP08330:32–30:34
cos'è che contiene piombo e mercurio scusaPKP08430:32–30:33
eh ci sono30:33–30:36
no il problema degli elementi di piombo e mercurio che30:36–30:38
danno bio accumulo nelle negli organiPKP08430:39–30:41
e i i gli animali che si nutrono soprattutto i pesci30:43–30:46
di piombo o il mercurio che è disperso nell'acqua o contenuto nelle acque30:47–30:51
quando loro lo mangiano non riescono a smaltirlo e quindi gli si accumula all'interno30:51–30:53
dell'intestino di organi interni30:54–30:56
e quindi quando poi tu vai a mangiare il pesce30:56–30:58
che ha mangiato tanti30:58–30:59
e che vive in zonePKP08330:58–30:58
ci rimaniPKP08431:00–31:00
inquinate31:00–31:03
ti becchi le mercurio e piombo che è presente nel pescePKP08531:02–31:04
e perché i pesci non muoiono31:09–31:11
perché da per loro ha ha una xxx diversa dalla nostraPKP08531:12–31:12
e alloraPKP08531:13–31:14
a loro conviene andarePKP08431:15–31:17
il problema è l'accumulo che ti dannoPKP08531:15–31:18
andare nelle acque inquinate così si vendicano con chi li pescaPKP08431:18–31:19
anche quello è veroPKP08331:19–31:20
però muoiono a prescinderePKP08431:20–31:20
il problema è l'accumuloPKP08531:20–31:21
hai vistoPKP08431:21–31:21
arriva anche da noiPKP08431:22–31:24
da noi si accumula a livello epatico e non riesci più aPKP08331:28–31:30
interessante interessantePKP08531:31–31:32
livello epaticoPKP08331:40–31:41
non volevo chiederlo31:48–31:49
vabbè quindi non ho capito31:49–31:50
quando andiamo a pasquaPKP08531:50–31:51
comunque le banane di sara erano buonePKP08331:54–31:54
chi è saraPKP08431:59–32:01
devi chiedere dove dove le prende32:02–32:03
da chi si rifornisce32:03–32:05
se va direttamente ai mercati generaliPKP08532:12–32:14
mi fido a prendere le mh32:15–32:17
le arselle al mercato vicino a casaPKP08432:18–32:19
al bennetPKP08532:19–32:20
no al mercatoPKP08432:21–32:23
eh dovresti sapere dove da dove arrivanoPKP08332:23–32:25
ah eja nonno ha detto che32:26–32:28
cioè vanno bene perché tan~ quelle che pren~32:28–32:29
che prendiamo di qua32:29–32:31
vengono dal mar adriatico32:32–32:32
questo lo dice mammaPKP08432:32–32:33
certo ovvioPKP08532:33–32:34
nonno l'ha dettoPKP08432:34–32:34
quelle che pre~PKP08332:34–32:34
nonno nonno32:36–32:38
eh sì quelle che prendi dalla32:38–32:40
da~ dalla coop arrivano dal mar adriatico32:40–32:40
quelle che prendiPKP08332:40–32:41
eh appunto a~ quelle che prendi al32:42–32:45
eh ma normalmente uno non le prende alla coop le arselle le va a prendere al mercatoPKP08532:47–32:48
appunto se non le prendo al bennet32:50–32:54
andrei a a~ andrei a porta a porta palazzo però è lontano non c'ho vogliaPKP08432:50–32:52
devi chiedere qual è il formitore32:54–32:57
no prima devi chiedere chi è chi è il fornitore sicuramente bennet32:58–33:01
il fornitore di bennet è un fornitore generale quindi arriverà33:04–33:06
dall'adria~ però o anche pa~ possono arrivare anche dallaPKP08533:07–33:08
dal marePKP08433:08–33:11
dal mare del nord da altri dalla spagna non lo sai cioè nPKP08433:13–33:13
te lo dicono33:15–33:16
quelle che compri qua33:17–33:19
sono ovviamente x di pescatoriPKP08533:18–33:19
se al bennet v~ vendonoPKP08433:19–33:21
x abbiamo il mercato del pesce qui scusami ehPKP08533:19–33:20
il tonno33:21–33:23
il tonno del bennet viene dallo sri lanka33:23–33:24
x l'oceano indianoPKP08433:23–33:24
eh figuratiPKP08333:26–33:27
dallo sri lankaPKP08333:30–33:31
che sono famosi per il tonno33:32–33:32
nello sri lankaPKP08533:32–33:34
infatti lo prendono a carloforte è più buonoPKP08433:35–33:36
eh quello del carloforte va lo trovi aPKP08433:37–33:38
lo trovi in giappone lo tro~PKP08433:40–33:41
qui non lo trovi più lo trovi in giapponePKP08333:42–33:44
vabbè il mercato è molto strano33:47–33:48
ma oggi vieni anche tuPKP08433:51–33:52
sinceramente adesso vediamoPKP08333:53–33:55
ah una domanda ma le uova33:58–34:00
il giorno di pasqua oppure le puoi mangiare anche primaPKP08434:01–34:02
non so xxPKP08334:01–34:02
così come tipo34:02–34:05
le robe tipo la pastieraPKP08434:04–34:06
non neanche la pastiera si può mangiare primaPKP08334:06–34:07
ma io l'ho mangiataPKP08534:07–34:08
è vietatoPKP08434:07–34:08
hai fatto un peccatoPKP08334:09–34:09
un peccato34:11–34:13
no vabbè io l'ho mangiata perché la dovevo offrirePKP08534:12–34:13
no no no è vietatoPKP08334:15–34:17
quindi so come xxPKP08534:16–34:17
però questa è stata proprio una genialata ehPKP08334:18–34:21
sì vabbè però adesso te lo tieni in a~ nell'a~ bo ttigliaPKP08534:22–34:23
eh appu~ e voglio e poi per cucinarloPKP08334:26–34:27
lo fai mh34:27–34:28
sto tuorlo fritto34:28–34:30
perché io lo volevoPKP08534:29–34:30
devo fare il tuorlo frittoPKP08334:30–34:30
lo volevo assaggiare34:32–34:34
però ti prego la crema di parmi~PKP08534:35–34:36
volete farlaPKP08534:39–34:39
l'hai apertoPKP08434:39–34:40
ha fatto l'uovo fri~PKP08434:40–34:41
ha fatto la frittataPKP08534:42–34:43
non si può più fare l'uovo frittoPKP08434:44–34:45
hai fatto la frittataPKP08434:45–34:45
complimentiPKP08534:45–34:47
sta~ stavo andando in questo momento ad impanarloPKP08434:53–34:53
oi oi o~PKP08434:56–34:57
giuli per favore fai caffèPKP08534:57–34:58
eh ottima ideaPKP08434:58–34:58
e l'ammazzacaffèPKP08534:59–34:59
ottima idea
PKP0830:00–0:01
eh è buonissimo0:04–0:05
me l'ha fatto: m:hPKP0830:08–0:09
perché gliel'ha dato un cliente gratisPKP0840:09–0:10
°(questo è) buonissimo°PKP0830:10–0:11
penso s[ia gratis] in realtàPKP0850:10–0:11
[molto buono]PKP0830:12–0:12
però buonissimo sìPKP0840:13–0:16
°signore benedici 0°PKP0840:18–0:19
ma [prego ma preg]oPKP0840:21–0:22
[chef] marcoPKP0850:22–0:23
[very goo]d con il (.) formaggioPKP0850:24–0:25
però [non ho capito che forma]ggio è]PKP0840:24–0:25
[formaggio buonissi~]0:25–0:26
si chiama vacche rossePKP0850:26–0:26
eh ma cosa è?PKP0830:31–0:33
di che animale non era la (.) domanda correttaPKP0840:34–0:34
un parmigianoPKP0830:38–0:40
[devi assa]ggiare (.) la differenza con questo0:40–0:42
[perché que]sto qua è terribile0:45–0:46
a parte che è ammuffitoPKP0850:48–0:49
brutto questo?PKP0850:50–0:51
>questo qua<PKP0830:51–0:52
sì la differenza è terribilePKP0850:53–0:54
perché cos'è questo?0:54–0:55
non è parmigiano?PKP0830:56–0:57
il parmigiano normale]PKP0840:56–0:57
[quello che prendiamo semp]re alla coopPKP0850:57–0:58
di vacche sempre?PKP0830:58–1:00
penso sia grana padano in realtà questoPKP0831:03–1:04
cioè la cosa è ch[e]PKP0841:04–1:05
[cam]bia poco1:05–1:06
la differenza si sentePKP0831:07–1:08
appunt~ cioè1:08–1:10
nel senso di solito ci piace questo1:10–1:12
invece una volta (.) assaggiato quest'altro che è buonoPKP0831:13–1:13
questo è terribilePKP0851:14–1:15
l'olio ci sta benePKP0831:22–1:23
no [l'olio è molto] buono1:23–1:25
a parte che l'hai fatto col ditoPKP0841:30–1:30
[sei fregato]PKP0851:31–1:31
°esagerato°PKP0841:32–1:34
x tutta la mano sei fregatoPKP0851:37–1:38
ma è così forte?PKP0841:43–1:44
leccati il dito1:46–1:47
te lo ricordi in cambogia1:47–1:49
quando hai mangiato il peperoncino?1:52–1:53
no è forte eh però1:56–1:57
è forte ((ride))PKP0852:01–2:01
però buonoPKP0842:02–2:03
eh buono sì quello2:04–2:06
questo è messicano questo peperoncinoPKP0832:06–2:07
come si chiama?PKP0842:08–2:10
eh non mi ricordo cosa è però un: un peperoncino:2:10–2:12
fortissimo cayenna non lo so che cos'èPKP0852:13–2:14
ma di quello: che hai su? [o: l'hai com]prato?PKP0852:16–2:18
e quelli li stai ma~ li stai provando?PKP0842:18–2:19
son finiti quelli lì2:21–2:22
questo qui è calabrese2:24–2:25
sono nell'altro vase[tto picc]olino2:26–2:27
che ti ha dato quello della pasta?PKP0832:29–2:30
ma quante robe ti ha dato?PKP0842:31–2:32
una <scatola> pienaPKP0852:35–2:37
comunque la pasta no~ non mi convince tantoPKP0832:37–2:38
non ha fatto la cremina2:43–2:44
aglio olio e peperoncino2:45–2:46
ah è vero mi stavo dimenticando2:50–2:51
non ho detto niente di: sbagliato vero?PKP0852:55–2:56
quando quando: m:h3:02–3:04
cioè ho imparato a fare aglio olio e peperoncino3:05–3:07
STRA cremosa ma proprio tanto tanto tanto t[anto]PKP0853:07–3:08
mi viene buonissima3:11–3:12
TANTISSIMO proprioPKP0833:13–3:16
io sinc~ se devo essere sincera non pensavo si potesse fare aglio olio e peperonci[no cremosa]PKP0853:16–3:17
[ma tanti]ssimo perché tuPKP0843:18–3:19
basta che la ma~ fai risottare3:19–3:20
#[binu di 'o]llisi?PKP0853:19–3:20
[perché tu]PKP0843:25–3:26
#binu di 'ollisi?PKP0833:26–3:27
quello è buono3:27–3:28
eh mo no c'ho la: l'acquaPKP0843:29–3:30
no perché non ce n'è più eh3:30–3:31
[dobbiamo dividere] que[sto qua]PKP0833:30–3:31
[no vabbè]3:31–3:32
[allora prendi] tu prendi tuPKP0843:32–3:33
no vabbè lo do prima a tePKP0833:33–3:34
no non lo voglioPKP0843:34–3:35
(ass[aggiane un po')]PKP0833:34–3:36
bisogna far assaggiare a marco il disaronnoPKP0843:36–3:37
ah il disaronno sìPKP0833:38–3:40
ma si dice disaronno o disaronno?PKP0843:40–3:43
allora quello era l'amaretto di saronno poi è diventanto disaronno3:43–3:44
di~ attaccato d[isaronn]oPKP0833:44–3:44
[attaccato]PKP0843:45–3:47
quindi <disaronno> se tu dici <s>PKP0833:49–3:50
quindi dipende se lo dici attaccato o staccatoPKP0843:50–3:53
no no in ogni caso esse mica si dice s3:54–3:55
[come p]ronunci la s3:55–3:56
in: s[ardegna sì]PKP0833:56–3:57
[io adesso lo s]toPKP0843:57–3:58
no vabbè (.) normalePKP0853:58–4:00
io ho fatto uno studio che d[ice che (.) in sar]degnaPKP0843:59–3:59
[zuperman]PKP0854:00–4:01
ah ecco questo devi:4:02–4:03
questa cosa molto importante4:04–4:06
no [no no de:~] devi fare lo studio su questa cosa quaPKP0834:04–4:05
[eh che cosa]?PKP0854:09–4:11
i~ in: sud italiaPKP0854:12–4:13
[cioè] in generale in realtà4:15–4:16
li il: il li il il4:16–4:19
quello il il sardo che parla in italiano4:22–4:25
che (.) in tutto il resto d'italia MA specialmente ne~ nel meridione4:27–4:28
e~ cioè pronuncia come essePKP0854:32–4:32
[le pronu]nciaPKP0844:34–4:35
dipende quali parole?PKP0854:35–4:36
e [que~ (.) tutte] le [parole]PKP0834:35–4:36
[per esempio]PKP0854:38–4:39
noi siamo nella nostra?PKP0854:42–4:43
luigi dice casaPKP0844:43–4:44
dice casa?PKP0844:44–4:45
[ah] ma si dice casaPKP0834:46–4:47
e i[nvece a bologna]PKP0854:46–4:48
[cioè n~ ades~ non lo] so n~ n~ non lo so esa~4:48–4:49
non ho capito bene qual è la4:49–4:54
la pronuncia giusta perché ovviamente ci sono le parole che si pronunciano con la sorda e q~ quelle con l~ con la sonora però:4:54–4:56
ho s[cope~ ho capito ch]e:PKP0834:54–4:55
[il pane non l'ho assaggiato]PKP0854:56–4:58
è una cosa che (.) cioè il sardo lo dice4:59–5:01
perché deriva dal da~ i~ in sardoPKP0845:01–5:01
x sch (.) schPKP0855:01–5:04
[no non esi~ no in sardo non esiste i~ cioè non si usa il suono sPKP0845:04–5:05
si dice schPKP0855:05–5:07
il suono s si usa soltanto a inizio parolaPKP0845:09–5:11
[si no il resto è s]ch (.) si dicePKP0845:11–5:12
è un s[uono sch sch sch]PKP0855:11–5:12
[però se dici]PKP0845:12–5:14
u~ e il resto è un solo s[ch]PKP0855:13–5:16
[no] ma in generale quando tu (.) dici la la esse5:16–5:18
se è a inizio parola (.) dici s ma ogni volta che che:5:19–5:21
che è al centro della parola dici s non dici sPKP0855:24–5:25
e tipo: SU5:25–5:27
è: è su non è su5:30–5:32
su s~ ecco gua' su sonnu5:32–5:34
sarebbe su (.) sonnu però lo [dici tutto insieme] su sonnuPKP0845:33–5:34
[su sonnu]PKP0855:35–5:37
[perché] e la esse de~ e va~ deu seu5:37–5:38
>in realtà sarebbe< deuPKP0855:40–5:43
ma e fa~ sto pensando ad una paro~ co~ dimmi una parola con la esse centralePKP0845:44–5:45
e mo non me ne viene neanche una5:50–5:51
seguita da 0vviame~PKP0845:50–5:51
[#mischinu]PKP0855:51–5:52
no da vocalePKP0856:08–6:10
preceduta e seguita da vocale6:12–6:13
vabbè e che ne so:PKP0856:18–6:19
vabbè (.) [ce ne s~]PKP0856:22–6:23
preceduta e seguita da vocalePKP0846:25–6:27
a:h e vabbè dai allora quaPKP0856:29–6:31
eh è esse perché è doppia in quel caso sìPKP0856:31–6:32
#e x non diresti dessiuPKP0836:37–6:39
non lo so se hai detto una cosa vera oppure no6:40–6:41
ci ho fatto uno studioPKP0836:41–6:43
ma ce l'hai f[atto t]u ce l'ha fatto qual[cuno di importante]6:42–6:44
[no~ (.) non mi viene ne]ssuna parola peròPKP0856:46–6:47
comunque tutte le parole6:50–6:54
cioè che hanno la esse al centro ovviamente seguita (.) e preceduta da da vocale6:55–6:57
si pronuncia con la ess~ con la esse e:h sonora6:58–7:00
quindi in italiano noi sardi la rendiamo così7:01–7:02
però ci sono tantissime parole7:03–7:04
che luigi pronuncia7:04–7:05
S e io pronuncio s7:06–7:08
casa per esempioPKP0847:08–7:10
ma io credo che casa è giusto casaPKP0857:10–7:11
sì può esserePKP0837:12–7:16
eh f~ appunto la par~ stavo per dire la [parti]colarità è: s[ua calabrese non noi sardi]PKP0857:15–7:16
[NO no no no]7:16–7:18
ci so~ ci sono le parole che tu e:h7:18–7:20
che tu mh ho ho cercato appunto7:21–7:24
la pronuncia giusta e ci sono ovviamente alcune parole che si pronunciano: sorde alcune sonore okay?7:25–7:28
e:h e ho visto che alcune le sbagliamo effettivamentePKP0847:29–7:31
[ah] fammi l'esempio adesso no~ non mi viene in mentePKP0857:29–7:31
[eh e~ e~ e ci sto pensando un attimo so]loPKP0857:35–7:36
[aspetta eh]PKP0837:36–7:37
continuarsi7:37–7:38
però (.) aspetta7:48–7:49
ma quelle si mangiano [crude]?PKP0857:49–7:50
[ce ne son ta]ntissime eppure non mi vengonoPKP0837:51–7:52
è cru~ [cioè si] mangia?PKP0837:52–7:54
ma sembra tipo un ravanello8:00–8:02
xx la carota aspetta ((ride))8:05–8:07
no la consistenza è di un ravanello però (.) il sapore è buonoPKP0858:09–8:10
casale (.) museoPKP0848:12–8:13
ah su muse[u]PKP0858:12–8:13
[poes]i[a]PKP0848:13–8:14
[c'ha ragione] su museuPKP0838:16–8:17
e quindi che cos'è?PKP0858:17–8:18
giulio dice museo non dice museoPKP0848:19–8:21
0a~ sbaglia luiPKP0858:19–8:20
[<poesia> dice]PKP0838:22–8:23
sì infatti <MUSEO>PKP0858:23–8:27
vabbè la sto la sto accentua~ cioè: museo è quasi doppia (.) come l'ho detta io peròPKP0838:27–8:29
pos~ c~ i~ il sale [ci sta]PKP0858:28–8:29
[lui la u]saPKP0838:31–8:31
tipo un ravanelloPKP0848:33–8:34
sì però (.) lì è è giusto come:PKP0838:35–8:35
[sì infatti]PKP0848:35–8:36
[come diciamo no]i scusa[mi]8:37–8:38
noi diciamo casale lui dice casalePKP0848:39–8:40
[ma casale è sbagliato]PKP0838:39–8:41
[eja ma è giusto] il no[stro:]PKP0858:40–8:42
[secondo me] casale (.) è casale non è casalePKP0848:43–8:45
casale non è: mai sentito (.) [perch]é deriva da casa8:52–8:54
eh [puoi sem]plicemente diro[ttare il tuo studio]8:53–8:54
[dove sbagliamo noi s]ono8:54–8:56
le conso~ le le vocali8:56–8:57
aperte e [chiuse quello sì]PKP0858:56–8:57
[vabbè sì x]PKP0838:57–8:58
[quello sì] eh8:59–9:02
io infatti non ho idea di come si pronuncino le co[se p]erché9:02–9:05
quello (.) sulle vocali sì ma per le consonanti no la es[se no]PKP0839:05–9:06
[però non s]olo noi anchePKP0839:09–9:10
basilicataPKP0859:10–9:12
beh in campania s[i si usa si usa] molto ehPKP0859:14–9:16
la i[n campania si u~] si u~ si usa tanti[ssimo la]PKP0839:14–9:15
[la <cosa>]PKP0849:15–9:16
[la <cos]a>PKP0859:17–9:20
la esse in campania i~ o i~ anche in puglia si si usa tantissimo sorda9:21–9:24
non dirai mai (.) sto andando a casa (.) in pugliese dirai sto andando a casa9:26–9:28
che cosa (.) non dici che co:saPKP0839:28–9:30
mh eja ma [che c'entra appunt]oPKP0849:29–9:30
[ma che <cosa>]PKP0859:30–9:31
eh (.) dici che <cosa>PKP0839:33–9:35
la particolarità non è la sardegnaPKP0859:37–9:40
io ho ho ho mi sono un po' informato e ho visto che9:40–9:43
in italiano dipende (.) c'è parola giusta e c'è parola sbagliata9:44–9:48
ten~ io io non non so quale sia giusta quale sia sbagliata però ho notato che il sud italia9:50–9:52
a: usarle molto più sorde9:52–9:57
e l~ la sardegna <tende> a usarle molto più sonore mi son spiegato questa cosa delle sonore sarde9:57–9:59
perché deriva dal dal fatto che in sardo10:00–10:02
non la sorda non esiste in al centro della parola10:02–10:04
non troverai mai una parola in sardo10:05–10:07
sardo non in italiano ho detto [in] sardoPKP08510:08–10:09
che si pronuncia (.) con la esse10:09–10:11
anzi noi facciamo diventare sono~10:11–10:12
e:h noi ci facciamo diventare10:12–10:15
sonore anche quelle che in realtà son sorde quando quando le leghiamo10:15–10:17
#per esempio deu seu diventa (.) deu seuPKP08410:18–10:19
il mio coltello per favore?10:19–10:20
l'ho lasciato lìPKP08310:23–10:25
allora questo sedano: coso là10:27–10:29
però è tipo un ra~ cioè il: tipo [un ravane]lloPKP08410:28–10:29
[allora]10:30–10:33
ma~ [marta lo serve con la (.) con la] salsa li serve queste cose quaPKP08310:30–10:31
[con il sale è più buono]PKP08410:34–10:34
ma anche le verdurePKP08310:34–10:35
[con la m]aionesePKP08410:36–10:39
lei ha quella salsa lì al:10:39–10:39
come si chiama]?PKP08310:39–10:40
[è la ra]nchPKP08410:42–10:43
qulla che rimane leggermente10:46–10:47
fatta con lo yogurt10:51–10:51
come si chiama?10:55–10:56
però non è tsatsikiPKP08411:00–11:02
per[ò la] base è quella e~ yogurt acido e:hPKP08411:03–11:05
c'è un po' di aglio (.) perché si sente molto l'aglio11:05–11:07
e lei (.) loro mangiano il c~ tutte le verdure così11:09–11:11
però secondo me [è buono an~ è buono anche] cosà (.) è buono anche cosìPKP08511:10–11:10
[ah mi mi mi mi]PKP08311:13–11:16
io la lo [sapevo con] la: la ranchPKP08511:17–11:17
guarda >guarda guarda<11:18–11:19
nell'italia centro meridionale invece11:19–11:23
e anche in buona parte della toscana la esse preceduta da elle enne erre ah no però preceduta da eh11:23–11:25
è spesso pronunciata come zeta sorda11:26–11:27
ah terzo ma non c'entra niente11:28–11:30
cioè borza terzo okay ma non c'en[tra niente questo]PKP08411:30–11:31
[vabbè quello è] sbaglia[to no eh]PKP08511:31–11:31
[sì non c'entra niente]11:32–11:34
nel parlato di tipo napoletano anche sonora okay non c'en[tra niente ques]toPKP08311:34–11:34
[scusa eh]11:35–11:37
ma più della sardegna è anche più particolare11:38–11:39
e:h bologna che11:39–11:41
per la esse c'hanno tutta una lo[ro ro]ba11:43–11:44
loro ha[nno la] la esse zeppolaPKP08311:52–11:53
appu[nto]PKP08411:52–11:54
[par~] parma lo stesso ce l'hanno con la errePKP08311:54–11:58
ma quello che sto dicendo appunto è che non è la sardegna ad essere particolare in questo11:58–11:59
penso che ogni regio[ne abbia]PKP08311:59–12:00
[magari in] sardo okay12:01–12:03
un sardo che parla italianoPKP08412:03–12:04
ogni regione abbia le sue particolarità12:06–12:08
io credo che casa si dica casa12:09–12:10
si dice musica [non music]aPKP08312:10–12:10
[infatti]PKP08512:12–12:15
il f~ il: fonema è unico anche nell'uso dell'italia mediana12:16–12:18
lazio settentrionale: umbria >eccetera eccetera<12:19–12:22
dove la esse tra vocali nel corpo della parola quindi quello che stavamo dicendo prima12:22–12:25
o anche soltanto nella frase è pronunciata per lo più come sorda12:26–12:29
la esse per esempio di quella sera e~ buonasera12:30–12:32
viene a prendere un suono intermedio tra quello sordo e quello sonoro12:33–12:34
conseguenze i~12:34–12:37
quindi (.) queste qua in realtà sarebbero sareb~ dovrebbero essere quella12:37–12:38
vabbè e~ buonase~PKP08412:38–12:39
buonas[era]PKP08312:39–12:39
[buonase]ra12:42–12:43
in realtà dovre[bbe essere na]soPKP08512:43–12:44
loro dicono loro dicono naso12:44–12:45
un po' più un: po' più:PKP08312:46–12:48
eh (.) appunto ma [questo] sembr[a da] luigiPKP08512:50–12:50
[ade]sso cerchiamo13:03–13:04
stavo dicendo qualcosa mi sono dimenticata13:05–13:06
ah no sì del pollo ((ride))13:06–13:07
che lo dobbiamo [scaldare]PKP08413:07–13:07
[assaggialo]PKP08313:08–13:09
non lo dobbiamo scaldare?13:11–13:12
lo assaggiamo co[sì]PKP08413:12–13:13
[assa]ggialo così se ti piace se no lo scaldiamoPKP08313:13–13:14
però il problema è che13:15–13:17
e:h ieri era succoso oggi non lo è13:18–13:20
è la tenerezza di eh osservare13:21–13:22
anzi fa vedere se è ancora cosìPKP08413:27–13:28
dammi un pezzettino così ti dico se13:28–13:31
è il caso di scaldarlo oppure se i saporti si mantegono ugual~ no (.) metà di que[llo]PKP08513:31–13:33
[in] sardegna l'esse è normalmente sonora13:33–13:35
anche nelle parole compostePKP08313:35–13:36
è un po' stopposoPKP08513:36–13:38
a volte [perfino tra parola e paro]laPKP08413:37–13:38
[eh no invece no]13:39–13:40
invece non è stopposoPKP08513:40–13:41
quindi in sardegna13:41–13:42
l'esse normalmente è sonora13:47–13:48
matti assaggialoPKP08413:49–13:49
ah è freddo ehPKP08313:50–13:52
eh vabbè cos'è: cioè è buo~13:54–13:56
i succhi rimangono tutti dentro con questa cottura particolarePKP08414:01–14:01
un pochino mettinePKP08514:01–14:02
come l'hai fatto?PKP08414:03–14:04
questo con la bassa temperaturaPKP08314:03–14:03
((ride))14:04–14:06
con il NUOVO giochinoPKP08414:06–14:06
nuovo giochino14:07–14:09
settanta gradi per: mi sembra due ore e mezzoPKP08414:11–14:12
lo lasci andarePKP08314:12–14:13
mh (.) le u[ova pa]piPKP08414:12–14:13
[però prima]14:14–14:15
era marinato eh14:18–14:19
prima l'avevo marinatoPKP08314:21–14:22
e~ ma quanto l'hai marinato?PKP08414:23–14:24
no perché io l'ho l'ho m:h14:24–14:25
quando l'ho comprato poi14:28–14:29
l'ho messo dentro una busta sottovuoto14:30–14:31
e poi ci ho fatt[o la marinatura]PKP08314:30–14:31
[con le erbe:] mh14:33–14:34
un po' di pepe (.) m:h14:37–14:38
bacche di ginepro:14:38–14:39
bacche di mirto insomma u~ u~ mista14:41–14:42
e poi messo in freezerPKP08314:45–14:46
no ma per quanto tempoPKP08414:46–14:47
in freezer eraPKP08314:48–14:48
pe[r semp]rePKP08414:48–14:48
[quando]14:49–14:49
per quando mi se~14:50–14:51
quando mi serviva poiPKP08314:54–14:54
[grazie]PKP08414:54–14:55
l'ho messo di]rettamente14:59–15:00
alla cottura: mh a bassa temperatura15:01–15:02
lasciato lì per15:02–15:03
due ore e mezza trePKP08415:03–15:04
[a s]ettanta gradi15:04–15:06
tolto lasciato a raffreddare (.) e messo in frigoriferoPKP08315:06–15:07
vabbè ovviamente15:07–15:10
i succhi rimangono tutti quello sì perché non vanno da nessun'al[tra part]e15:10–15:12
no ma poi (.) la carne rimanePKP08315:12–15:13
ma anche15:13–15:14
per [la carne ross]a?PKP08415:13–15:13
[non perde i sapo~]15:14–15:15
<anche> per la carne rossaPKP08315:15–15:16
quella è impo~]PKP08415:16–15:17
[poi devi s]o[lamente toglierla]PKP08315:16–15:17
[quella è interessante]PKP08415:17–15:18
l'asciughi15:18–15:20
BENE devi asciugarla benissimo una volta che la togli15:21–15:22
e la metti in padella15:22–15:25
trenta secondi quaranta secondi da un lato e dall'altro per fargli fare15:26–15:28
la reazione di maillard quindi [la crosticina sopra]PKP08515:27–15:28
[ma perché settanta grad]i?PKP08415:29–15:30
[perché >settanta gradi<]PKP08515:29–15:31
[hai visto x su: m:h]PKP08415:31–15:31
[si] cuoce15:33–15:33
aspetta prima [i~]PKP08415:33–15:34
[a]nni [di]PKP08315:33–15:35
[prima] in padella oppure dopo in padella?PKP08415:35–15:37
alla fine prima di servirlo [ieri]PKP08315:37–15:37
[ho capito]15:38–15:40
gli devi far fare la [crosticina]PKP08315:39–15:41
[ah anche con] questo io pensavo solo con la carne rossaPKP08415:42–15:43
no anche con la carne rossa15:43–15:47
la carne rossa la ne fai di più perché è più x ma anche questo qua gli fai fare leggermente la crosticinaPKP08315:47–15:49
te l'avevo tagliato °un pezzo scusami eh°15:49–15:50
pensavo fosse tuoPKP08415:50–15:51
gli fai fare leggermente la crosticinaPKP08415:53–15:53
[po]i la mangi15:54–15:56
lasci riposare (.) e mangiPKP08315:56–15:57
[no vabbè sì certo ovviamente è buona]PKP08415:56–15:57
[la carne rimane dentro sempre morbida]15:57–15:58
non s~ non è stopposaPKP08415:59–15:59
e questo è grossoPKP08416:01–16:02
[se] tu f[ai la fe]ttina16:02–16:04
infatti sembra: proprio s[topp]osiss[imo]16:05–16:07
se tu fai la s~ la fettina invece che:16:07–16:09
ci mette molto meno in un'orettaPKP08316:09–16:10
bravo bravoPKP08416:10–16:11
la temperatura deve16:11–16:12
essere tale perché dentro16:13–16:15
il centro dev'essere sempre sopra i cinquanta gradi16:15–16:18
per ammazzare tutto poi nel caso della carne di pollo16:18–16:19
dev'essere superiore ancora16:19–16:23
carne di ma~ di di mi sembra di manzo va bene cinquantadue cin[quantaquattro gra]diPKP08316:22–16:23
[quindi que~ e~]16:24–16:25
questa in padella la f~16:25–16:27
ci metti un sacco per cuocerla perché l~ è <grossa>PKP08416:27–16:29
sì e~ p~ problema è che16:29–16:32
con la temperatura poi distruggi tutti le le:PKP08416:33–16:36
i li[quidi che per]de li perdi poi alla fine perché si:PKP08316:34–16:34
[aspetta qui~]16:37–16:38
a quanti gradi l'hai cotta?PKP08416:39–16:40
questa a settanta gradiPKP08516:40–16:42
comunque è st~ è strana la cosa de~ [del:]PKP08316:42–16:43
[°settanta gradi°]PKP08516:42–16:44
[dell'uo]vo che non ti sia venutoPKP08416:44–16:46
no l'uovo e:h devo (.) ancora imparare le temperaturePKP08316:47–16:48
ma scusa ma quella è (cotta)]PKP08516:48–16:48
[l'uov~]PKP08416:48–16:49
[per t[e[mpo]PKP08516:48–16:49
[l'uovo pe]r farlo16:49–16:52
per farlo: ah forse l'hai tenuto:16:53–16:57
l'uovo [l'uovo d~ de~ deve] tene~ e:h la soglia è sessantatré e mezzoPKP08416:54–16:55
[troppo l'ho tenuto]16:58–17:02
è quello s~ infatti sess~ l'ho fatto a sessantatré e mezzo una volta a sessantadue però17:02–17:03
è il t[empo è]PKP08517:02–17:03
[a:h okay]17:03–17:05
allora devi fare: sessanta:cinque sessantasei17:05–17:07
è il tempo il problema non è la:17:11–17:12
devo usare un altro tempoPKP08317:13–17:15
°ma (.) non li hai 0°PKP08517:13–17:15
[e non è che m:h]PKP08417:15–17:16
[sì sì x]PKP08517:15–17:17
[cioè le le le: cose di] plastica che hai usato andavano bene?PKP08417:17–17:18
assolutamente sìPKP08317:19–17:20
le cose di [plastica]?17:21–17:22
no: porca miseriaPKP08317:22–17:24
((ride))PKP08517:24–17:27
ma scusa erano ((ride)) pensavi fosse sodo?PKP08317:27–17:28
((ride))17:28–17:29
io lo sapevo che17:30–17:31
succedeva ques[ta cosa]PKP08417:31–17:32
[mamma le ha misch]iatePKP08317:32–17:32
lo sapevo]PKP08517:32–17:34
[a:h] ci sono alcune sode okay ((ride))PKP08317:34–17:35
((ride))PKP08417:36–17:38
<mannaggia>PKP08517:39–17:40
friggi il tuorlo [stasera]?PKP08317:39–17:40
[queste]?17:41–17:44
no sai cosa devi fare devi fare io lo so adesso17:44–17:46
[devi girarle nel: devi girarle]PKP08517:44–17:46
[a:h io devo farvi assaggiare la pasta]PKP08417:47–17:48
eh lo so eh eh e:h17:48–17:51
ero convinto perché io le ho messe lì in quel posto lì eh maPKP08417:53–17:54
pe[r favore mi metti a] posto?PKP08517:53–17:53
[cioè girarle]?17:54–17:55
che vuol dire girarle?PKP08317:55–17:56
se tu le giri17:57–17:58
a seconda di come giraPKP08417:59–18:00
[se continua a g]irare questo è sodoPKP08317:59–17:59
[uno è so~]PKP08418:01–18:03
quello: crudo non:PKP08518:06–18:07
devo farvi provare la pasta al pistacch[io]PKP08318:07–18:09
[va]bbè cuoci[lo no]n but[tarlo]18:08–18:09
[ce l'ho la la:] crema al pista~18:10–18:10
°no vabbè (.) non fa°PKP08318:11–18:12
no cuo~ [ma scusa:]PKP08418:12–18:14
[eh è finito] dentro la: la schifezzaPKP08318:14–18:15
n[on è schifezza:]PKP08518:14–18:16
[eh eh infatti devi tirare fuo~] il tuorlo fuoriPKP08418:16–18:17
eh vabbè ormai è andato que[sto]PKP08318:17–18:19
[no]n è schifezza è peperoncinoPKP08418:19–18:21
no eh giuliana ormai questa qua è andata dai18:21–18:22
facciamo nuovo18:25–18:26
ti stavo dicendoPKP08318:31–18:32
((ride)) perché?PKP08418:34–18:34
[ah bravo]PKP08318:36–18:37
[mo qual]cuno se lo beve18:44–18:45
e mo che si fa?PKP08518:46–18:48
eh così abbiamo: il coso: x]PKP08318:46–18:51
[ah questo qua scusa me lo posso f]are io fritto perché a me piace: non [mi piace il] bianco scusa eh18:53–18:54
questo lo: vi piace?PKP08518:54–18:56
[lo frig]giamo stasera ci facciamo un tuorlo fritto (.) impanatoPKP08318:57–18:58
E:H [sì bravo]PKP08418:57–18:59
[UN tuorlo fritto i]mpanato facciamo un t[urlo (per noi)]PKP08318:59–19:02
[sì ti pre]go <con> l[a: crosta di] parmigianoPKP08319:03–19:03
cia[lda]PKP08419:03–19:05
[e:h] quante cose vuoiPKP08319:05–19:06
cialda di parmigianoPKP08519:06–19:07
vuoi altre cose anche?PKP08319:07–19:09
io voglio assaggiare quello che hai fatto tu19:09–19:10
no cosa vuoi da me19:10–19:11
no e rimettilo làPKP08419:12–19:13
passi il sale per favore?PKP08419:17–19:18
[non ne vuoi tu:]?PKP08319:17–19:19
[le fragole ci s]onoPKP08419:19–19:20
e e n~ l'uovo no~ non lo volete l'uovo?PKP08519:21–19:21
io no gra[zie]PKP08419:21–19:22
[questo devi a]ssaggiare matteoPKP08319:22–19:24
no: ho scop[erto che non mi piace]PKP08519:23–19:24
[cos'è questo sedano rapa]PKP08419:24–19:24
sedano rapaPKP08319:25–19:26
non mi piace ho °scoperto°PKP08419:27–19:27
sedano rapa?PKP08319:27–19:29
no: il coso l'uovoPKP08419:29–19:30
perché non ti piace °scusa?°PKP08319:30–19:32
non so c'ha una consis[tenza s]trana mi miPKP08319:32–19:34
turba molto la consistenza19:35–19:37
perché è troppo [diversa dal bianco e]PKP08519:36–19:37
[tipo ravanello però più dolc]ePKP08319:38–19:38
eh esatt[o vedi]PKP08319:43–19:46
però una volta me la son fatta mi son fatta l'insalata con le uove sode e:PKP08419:46–19:47
son buone19:47–19:48
con l'insalata è buono l'uovo so[do]19:49–19:50
ho anche assaggiato la fe~ il:19:51–19:52
il fe~ (.) la fetaPKP08319:54–19:55
formaggio19:57–19:57
di dov'è greco?PKP08320:00–20:01
è (.) è molto:PKP08520:03–20:03
[una fe]ta?PKP08320:04–20:05
una fetaPKP08420:17–20:18
e vabbè ormaiPKP08320:19–20:19
((ride))PKP08320:20–20:21
((ride))20:22–20:24
vabbè in effetti scusa il pollo è:PKP08420:25–20:27
non può essere carne il polloPKP08320:29–20:30
[ma scusa] ma perché mamma non c'è mamma mi ha de~20:30–20:31
mamma mi ha detto t~PKP08420:31–20:32
[è andata a] far la spesa20:35–20:36
eja mi ha (.) ma mi aveva detto20:37–20:38
io comunque arrivo tardi20:38–20:40
però pensavo che arrivasse (.) e invece noPKP08420:42–20:43
è andata a far la spesaPKP08320:43–20:45
mi ha detto o~ eh fate la pasta20:46–20:47
e io arrivo tardi20:50–20:52
ah comunque oggi dobbiamo andare da nonna20:53–20:56
ci deve dare: dei panettoncini ci ha fatto una sorpresa20:58–21:01
e poi andiamo a salutarla <perché> lei torna lunedì nottePKP08321:01–21:03
e quindi marco non [riesce a salutarla]PKP08521:02–21:05
[no: sì che l]a riesco a s[alutare: io parto martedì]PKP08321:03–21:05
[ah sì riesci a salutare sto scherzan]do21:10–21:11
che rumore bruttissimo21:14–21:16
questo mi ammazzerà le orecchie quando lo sentirò ((ride))PKP08521:18–21:18
può capitare21:21–21:22
no comunque questo robo è buonoPKP08421:23–21:24
il sedano?PKP08321:24–21:26
ma l'hai sbucciato com'è?PKP08421:26–21:28
e c'ha un poco poco21:28–21:29
come le carote21:30–21:31
come il rava[nello]PKP08521:31–21:33
[sei riusci]to a fare la cosa de~ del: del cagliari?PKP08421:34–21:34
era chiuso21:34–21:35
devo andare di pomeriggioPKP08321:36–21:36
cosa devi fare?21:40–21:41
prendere un: biglietto?21:46–21:46
cambiare il nomePKP08321:47–21:47
cambiare nome?21:54–21:56
oh io sarei a dieta perché sto continuando a mangiare?22:02–22:03
ma si sta riformandoPKP08422:04–22:05
vabbè quello è22:07–22:10
quello bisogna x grattuggiarlo e basta perché tantoPKP08322:11–22:13
sì infatti lo grattuggiamo nel:PKP08322:13–22:14
al bimby22:17–22:18
dell'altro formaggio22:18–22:19
lo divido e ve ne do metà e metàPKP08322:21–22:22
[<bra]vo>PKP08422:22–22:23
ho preso22:29–22:30
da po[rtare su]?PKP08322:29–22:30
[io <pr]en[do>]PKP08522:30–22:31
[io ne ho] ancora io guanciale ne ho ancora ehPKP08422:32–22:33
eh lo vuoi?22:34–22:34
[ce l'ho sottovuoto]PKP08522:34–22:35
[io ho fi~ ho fini]to la pancettaPKP08422:37–22:38
pancetta non te l'ho dato ioPKP08322:39–22:41
[allora io gua]nciale:22:41–22:42
non so se pre~ perché l'ho finito22:43–22:44
però lo mangio solo22:44–22:47
s:e faccio la carbonara cos[a che non] faccio mai [quindi non:]PKP08422:46–22:46
[eh beh]22:47–22:48
[carbonara e ama]tricianaPKP08322:48–22:50
app[unto non lo faccio mai]PKP08522:49–22:50
[e pasta col pist]a:cchioPKP08322:51–22:52
[e pasta co[l pistacchio]PKP08322:53–22:54
[maria vittoria]PKP08522:53–22:54
[uno di questi giorni vi fac]cio provarePKP08322:55–22:56
maria vittoria ce l'ha22:56–22:59
ma n~ l'ho già provata perché gliel'ho fatta io l'abbiamo fatta insiemePKP08522:59–23:00
tu la f~ dimmi come la faiPKP08323:00–23:01
la faccio23:01–23:05
m::h m~ m~ frullo insieme la burrata e i pistacchi23:05–23:06
e faccio una cremina23:06–23:08
con l'olio e robe varie23:10–23:13
tengo un po' di burrata a parte e (.) sgranulo23:14–23:15
sgra:~ sgranocchio23:15–23:17
insomma faccio a pe~ la granella di pistacchi23:18–23:19
con dei pistacchi avanzati23:19–23:21
e poi metto il guanciale23:22–23:22
e basta questo è23:24–23:25
è tale e qualePKP08523:25–23:26
guanciale come?PKP08323:27–23:27
croccantePKP08523:29–23:30
e: no c'è la differenzaPKP08323:31–23:32
((ride))PKP08523:32–23:33
io la faccio buonaPKP08323:33–23:34
((ride)) ah ecco23:35–23:37
non l'avevo messo in conto questoPKP08423:41–23:43
la salsiccia (.) la vuoi?PKP08323:44–23:45
la salsiccia invece vedi23:46–23:48
perché io non me la mangio da sola però23:48–23:50
se tipo invitiamo gent[e]PKP08423:50–23:50
[è] ovvioPKP08323:50–23:51
quella è23:52–23:54
[c'ho ancora la 'ndu]ja io cio[è:]PKP08523:52–23:53
[tu la vuoi la salsiccia]?23:54–23:57
0alsi~ no la salsiccia no ce l'ho: ne ho ancora:23:58–23:58
no salsiccia ne ho ancoraPKP08423:59–23:59
ne vuoi? (.) la vuoi?PKP08424:00–24:01
[non la stai mangiando]?PKP08324:00–24:01
[non se la mangia nessuno]PKP08524:03–24:03
sì però ne ho24:05–24:06
ne [ho:: ne ho]PKP08324:05–24:06
[ma se hanno il frigo pieno di] carne24:09–24:11
ne ho diverse (.) perché c'ho anche quelle di luigiPKP08324:13–24:15
domanda ma quando viene mamma24:16–24:17
non devo venire ioPKP08424:20–24:21
e che ne soPKP08324:22–24:23
°vabbè non vengo°PKP08424:24–24:24
non credoPKP08324:27–24:27
non vengo24:29–24:31
tolgo e prendo le f~ le: fragole?PKP08424:33–24:34
carote non ne volete più?PKP08324:39–24:40
anche il pane è buonoPKP08424:47–24:48
grazie giulianaPKP08524:48–24:49
[grazie]PKP08424:48–24:49
[molto gentile]PKP08524:49–24:50
un sacco gentilePKP08524:53–24:54
molto eh25:02–25:03
allora cosa serve?25:07–25:09
aspetta un attimo ma ci sono le bananePKP08425:26–25:27
°questo mettiamolo a posto°PKP08325:38–25:39
((ride))PKP08425:40–25:41
stai prendendo le tazzine?PKP08425:42–25:43
le tazzine?PKP08325:44–25:45
sì sto prendendo questi25:45–25:47
vanno bene questi oppure prendo quelli di plasti[ca]?PKP08425:47–25:47
[no] quelli25:51–25:52
qua togliamo tutto dopo vaPKP08325:54–25:55
TU sei l'addettoPKP08425:55–25:56
allora devi prendere (.) un cucchiaione25:57–25:58
e i cucchiainiPKP08325:59–26:00
questo va bene?PKP08526:01–26:02
hai quelle tazzine?26:02–26:03
no le stavo prendendo io xxPKP08326:04–26:05
vai a tavolaPKP08426:06–26:07
marco fai la cortesia26:14–26:16
il formaggio lasciamelo lì che lo devo mettere sottovuoto26:35–26:36
eh e sto servendo le fragolePKP08326:36–26:38
((ride)) un attimoPKP08426:39–26:40
l'hai messo lo zucchero?PKP08326:41–26:43
sì eh secondo me sono buonissimePKP08426:44–26:45
lo zucchero messo l'hai?PKP08326:45–26:46
messo lo hai?26:47–26:49
ah a pasqua cosa dobbiamo fare?PKP08526:49–26:50
esa[tto ma questa è una bella] domandaPKP08426:49–26:50
[non ne ho idea]PKP08526:51–26:52
ah il motore hai messo hai detto26:52–26:53
ma dobbiamo prenderla paulina?PKP08426:54–26:55
e:h non s[o:]PKP08526:55–26:55
[quando la portia]mo?PKP08426:55–26:57
eh (.) bella domandaPKP08526:58–26:59
doma~ ah domani non ci seiPKP08327:00–27:01
eh ma bisogna aspettare i~ il:PKP08427:01–27:03
eh no domani non è [buono (sarebbe)]PKP08327:02–27:03
[bel tempo]PKP08427:04–27:07
[domani non ha] forse che ancora non ha finito di:PKP08527:04–27:05
[perché no]?PKP08327:07–27:09
ma perché hanno fatto un sacco di gior[nate]PKP08527:08–27:10
[andia]mo x ne vu[oi]?PKP08327:09–27:11
[di buon] tem[po poi quando arriviamo noi]PKP08527:10–27:12
[dam~ mettine un po' di meno a me pa]pi27:12–27:14
mettine u~ un po': di menoPKP08327:18–27:20
vuoi (.) metà: banana oppure la vuoi intera?PKP08327:23–27:24
°va be[ne°]PKP08427:24–27:24
[a me metà allora]PKP08527:24–27:25
[sai come si apre la banana]?PKP08427:24–27:25
[dalla metà a me]PKP08527:25–27:26
[sai come si a~ sai] come si apre la banana?PKP08327:25–27:25
[te la do io]27:26–27:27
come le scimmiePKP08527:27–27:29
no (.) no no no no no no no no no [no no]PKP08527:30–27:30
esatto vedi?PKP08327:34–27:34
ma perché?PKP08327:37–27:38
[mi chiedo anche c]ome ci sia arrivatoPKP08527:39–27:39
è perfetto no?PKP08327:40–27:42
mh non lo so perché potrebbe esserePKP08527:42–27:43
no [è meglio]PKP08327:42–27:43
[distrutti]voPKP08527:43–27:45
no è meglio perché vedi rimane intera qua sopraPKP08327:46–27:47
ma io non lo voglio intero appunto lo faccio apposta27:48–27:49
((ride)) io li tolgo i:PKP08527:50–27:50
le [parti sotto]PKP08327:50–27:51
[le punte le tolgo quindi]PKP08427:50–27:51
[poi in teoria]27:51–27:53
si apre al c~ si apre dal contra[rio]PKP08327:53–27:53
[es]a:[tto]27:53–27:54
[sì ma s]e tu la apri dal contrarioPKP08327:54–27:56
[le signore scimmie ci insegnano]PKP08527:54–27:57
[e:h e~ e~ s~ schiacci tutta:] la parte di sotto capito?PKP08427:58–27:59
[ma le scimmie così fanno x]PKP08527:58–27:58
[invece così]PKP08327:59–27:59
[ma tanto le]27:59–28:02
[la] togli la parte di sotto è c~ è ca~ non era cancerogerna?PKP08428:03–28:04
vabbè insommaPKP08328:04–28:06
[mh io] ((ride))PKP08528:07–28:09
[cinquantenne che leg]ge su faceboo[k:]PKP08328:07–28:08
[apprendo che:]28:09–28:11
[es]atto ogni volta apprendo che (.) robe di f~28:11–28:13
mhmh frutta sono cancero[gene]PKP08428:12–28:13
[andi]amo benePKP08328:13–28:15
la volta scorsa è stata la:28:15–28:16
i semi della <mela>PKP08428:17–28:18
allora il [problema]PKP08328:18–28:20
[il gliallo il:] verde dell'aglioPKP08428:20–28:21
[il verde dell'aglio]PKP08328:20–28:21
[nonna mi ha detto che]PKP08428:21–28:22
il problema di queste co~28:22–28:28
delle cose <normalmente> che contengono sostanze cancerogene non vuol dire che sono cancerogene vuol dire [che contengono sostanze canceroge]nePKP08528:26–28:28
[contengono sostanze però non è che:]PKP08428:30–28:30
per esempio28:31–28:32
tu puoi tranquillamente28:35–28:37
o puoi (.) prendere lo zafferanoPKP08428:38–28:39
[per]ché lo zafferano28:39–28:42
è tossico ma per le quantità che normalmente28:42–28:43
u (.) tilizzi quando mangi28:44–28:45
non (.) raggiunge la dose letale28:45–28:48
e quindi non diventa tossico per l'uo[mo in una quantità normale]PKP08328:47–28:50
[a:h infatti nonna l'avev]a dett[o: l'altra volta che]PKP08428:49–28:50
[eh mentre l'arsenico]28:50–28:53
è è tossico a basse quantità quindi se ne [prendi poco x]PKP08328:52–28:54
[comunque non mi avete dato il] cucchiainoPKP08428:54–28:55
quindi non è (.) la specie28:55–28:56
sì che te l'ho dato28:56–29:00
non è il problema della specie se è ce~ cancerogeno o meno ma le quantità (.) chePKP08329:00–29:02
[quindi praticamente se] tu ti mangi29:03–29:04
cinquanta semi di melaPKP08429:05–29:06
[divent]i un alberoPKP08529:07–29:09
è c~ è come dire::29:10–29:15
non mangiate le banane perché son cancerogene è come dire non usate il coltello da cucina perché vi: perché:PKP08329:16–29:16
[non le ban]ane:PKP08429:17–29:18
no vabbè le (.) le banane29:18–29:19
contengono cioè:29:19–29:21
ci sono ques[te sostanze che sono x cancerogene]PKP08529:19–29:23
[sì ma non se le mangi i~ io non] son mai morto mangiando banane e ne ho mangiate di banane nella mia vitaPKP08329:24–29:26
ma non banane: solo il coso nero:PKP08529:27–29:27
l'ho mangiatoPKP08329:34–29:35
quindi non ho capito29:36–29:37
qual è la quantitàPKP08529:38–29:39
almeno unoPKP08329:39–29:40
((ride))PKP08429:40–29:42
non ho idea di quanto sia la quantità però (.) ogni sostanza29:43–29:44
ha una dose letale media29:45–29:46
da cui [appunto prendi]PKP08329:45–29:47
[sei chimico dovre]sti saper[lo]PKP08429:47–29:48
[eh] non conosco tutte le cioè xx29:50–29:52
sulle tabelle ti (.) ti guardi la sostanza29:52–29:54
e quella concentraz~ la dose letale mediaPKP08429:55–29:57
e:h scusa non è che posso dirti tutte le sostanze quanto sono29:58–30:00
sicuramente (.) non muori se ne mangi una bananaPKP08430:03–30:04
così come non muori30:05–30:07
se mangi un piatto di risotto allo zafferanoPKP08330:08–30:09
quanto zafferano devi mettere?PKP08430:11–30:12
eh parliamo [di:] diPKP08430:12–30:13
di: tanti grammiPKP08330:14–30:16
e se mangi ogni giorno risotto allo zafferano?PKP08430:18–30:20
non dà bio accumulo quindi non è un problemaPKP08430:21–30:23
x ci sono delle sostanze che danno (.) bio accumulo30:25–30:27
contengono per esempio piombo mercurio quello sì30:27–30:29
sì il piombo e mercurio non vienePKP08430:30–30:31
facilmente smaltitoPKP08330:32–30:34
[cos'è che contiene] piombo e mer[curio scusa]?PKP08430:32–30:33
[eh ci sono:]30:33–30:36
[no il problema de]gli elementi di piombo e mercurio che30:36–30:38
danno bio accumulo nelle negli organiPKP08430:39–30:41
e i i: gli animali che si nutrono soprattutto i pesci30:43–30:46
di piombo o il mercurio che è disperso nell'acqua o contenuto nelle acque30:47–30:51
quando loro lo mangiano non riescono a smaltirlo e quindi gli si accumula (all'interno)30:51–30:53
dell'intestino di organi interni30:54–30:56
e quindi quando poi tu vai a mangiare il pesce30:56–30:58
che ha mangiato tanti:30:58–30:59
[e che vi]ve in zone:PKP08330:58–30:58
[ci rimani]PKP08431:00–31:00
inquinate31:00–31:03
ti becchi le: mercurio e piombo che è pr[esente nel pesce]PKP08531:02–31:04
[e perché i pesci non mu]oiono?31:09–31:11
perché da per loro ha: ha una xxx diversa dalla nostraPKP08531:12–31:12
e allora:PKP08531:13–31:14
a loro conviene andare:PKP08431:15–31:17
il problema (.) è l'accumulo che ti danno]PKP08531:15–31:18
[andare nelle acque inquinate così si vendi]cano con chi li pescaPKP08431:18–31:19
anche quello è veroPKP08331:19–31:20
però muoiono a prescindere]PKP08431:20–31:20
il problema (.) è l'accumu]loPKP08531:20–31:20
((ride))PKP08431:21–31:21
[arr]iva anche da [noi]PKP08531:21–31:22
x ((ride))PKP08431:22–31:24
da noi si accumula (.) a livello epatico e non riesci più a:PKP08331:28–31:30
interessante interessantePKP08531:31–31:32
livello epatico?PKP08331:36–31:36
((ride))31:40–31:41
non volevo chiederlo ((ride))31:48–31:49
vabbè quindi non ho capito31:49–31:50
quando andiamo a pas[qua]PKP08531:50–31:51
[comunque le] banane di sara erano buonePKP08331:54–31:54
chi è sara?PKP08431:59–32:01
devi chiedere (.) dove dove le prende32:02–32:03
da chi si rifornisce32:03–32:05
se va direttamente ai mercati generaliPKP08532:12–32:14
mi fido (.) a prendere le: m:h32:15–32:17
le arselle al mercato vicino a casa?PKP08432:18–32:19
al bennet?PKP08532:19–32:20
no al mercatoPKP08432:21–32:23
eh dovresti sapere dove: da dove arrivanoPKP08332:23–32:25
ah eja (.) nonno ha detto che:32:26–32:28
cioè vanno bene perché tan~ quelle che pren~32:28–32:29
che prendiamo di qua32:29–32:31
vengono dal mar adriatico32:32–32:32
ques[to lo dice] mammaPKP08432:32–32:33
certo (.) ovvioPKP08532:33–32:34
nonno l'ha det[to]PKP08432:34–32:34
[quelle che pre~]PKP08332:34–32:34
[nonno no]nno32:36–32:38
eh sì quelle che prendi dalla::32:38–32:40
da~ dalla coop arrivano dal mar adriatico32:40–32:40
quelle che [prendi]PKP08332:40–32:41
[EH appun]to a~ quelle che pr[endi a]l:32:42–32:45
eh ma normalmente uno non le prende alla coop le arselle le va a prendere al mercatoPKP08532:47–32:48
appunto se non le prendo (.) al bennet32:50–32:54
and[rei a a~ andrei a porta a] porta palazzo però è lontano non c'ho: vogliaPKP08432:50–32:52
[devi chiedere qual è il formitore]32:54–32:57
[no prima devi chiedere chi è] chi è il fornitore sicuramente bennet32:58–33:01
il fornitore di bennet è un fornitore generale quindi arriverà33:04–33:06
dall'adria~ però o anche pa~ possono arrivare anche dalla:PKP08533:07–33:08
dal marePKP08433:08–33:11
dal mare del nord [da al]tri dalla spagna non lo sai cioè n:PKP08533:09–33:09
[dal po]PKP08433:13–33:13
te lo dicono33:15–33:16
quelle che compri qua33:17–33:19
sono (.) OVVIAMENTE x [di pescatori]PKP08533:18–33:19
[se al bennet v~ vendono]PKP08433:19–33:21
x [abbiamo il mercato d]el pesce qui scusami ehPKP08533:19–33:20
[il tonno]33:21–33:23
il tonno del bennet viene da:llo sri lanka33:23–33:24
[x l'oceano india]noPKP08433:23–33:24
[eh figurati]PKP08333:26–33:27
dallo sri <lanka>?PKP08333:30–33:31
che sono: famosi per il tonno?33:32–33:32
nello sri lanka?PKP08533:32–33:34
infatti lo prendono a carloforte è più buonoPKP08433:35–33:36
eh quello del carloforte va lo tro[vi a]PKP08433:37–33:38
[lo trovi in] giappone ((ride)) lo tro~PKP08333:37–33:37
[è vero]PKP08433:40–33:41
qui n[on lo trovi p]iù lo trovi in giapponePKP08533:40–33:41
[appunto]PKP08333:42–33:44
vabbè il mercato è molto °strano°33:47–33:48
ma: oggi vieni anche tu?PKP08433:51–33:52
sinceramente (.) adesso vediamoPKP08333:53–33:55
ah una domanda (.) ma le uova33:58–34:00
il giorno di pasqua oppure le puoi mangiare anche prima?PKP08434:01–34:02
[non so xx]PKP08334:01–34:02
[così <come> ti]po34:02–34:05
le robe: tipo la pastier[a::]PKP08434:04–34:06
[non] neanche la pastiera si può mangiare primaPKP08334:06–34:07
ma io l'ho mangiataPKP08534:07–34:08
è vie[tato]PKP08434:07–34:08
[hai fatto un pe]ccatoPKP08334:09–34:09
un peccato34:11–34:13
no vabbè io l'ho mangiata perché la do[vevo offrire]PKP08534:12–34:13
[no no no (.) è] vietatoPKP08434:14–34:15
°esatto°PKP08334:15–34:17
quindi SO com[e xx]PKP08534:16–34:17
[però questa è stata proprio una gen]ialata ehPKP08334:18–34:21
sì vabbè però adesso te lo tieni in a~ nell'a~ bo (.) ttigliaPKP08534:22–34:23
eh appu~ e voglio e poi pe:r cucinarloPKP08334:26–34:27
lo fai: m:h?34:27–34:28
sto tuorlo fritto?34:28–34:30
perch[é io lo volevo:]PKP08534:29–34:30
[devo fare il tuorlo fritto]?PKP08334:30–34:30
lo volevo assaggiare34:32–34:34
però ti PRE:GO la crema di parmi~PKP08534:35–34:36
volete farla?PKP08434:38–34:38
[e]ccall]àPKP08534:39–34:39
[l'hai ape]rtoPKP08434:39–34:40
[ha fa]tto l'uovo fri~PKP08334:40–34:41
((ride))PKP08434:40–34:41
ha fatto la frittataPKP08334:41–34:42
l'ho f~ ((ride))PKP08534:42–34:43
non si può più fare l'uovo fritto ((ride))PKP08334:43–34:45
((ride))PKP08434:44–34:45
hai fatto l[a frittat]aPKP08434:45–34:45
com[plimenti]PKP08534:45–34:47
[sta~ stavo an]dando in questo momento ad impanarloPKP08334:47–34:48
((ride))PKP08434:53–34:53
oi oi o~PKP08434:56–34:57
giuli per favore fai caffè?PKP08534:57–34:58
[e:h] ottima i[dea]PKP08434:58–34:58
[e l'amma]zzacaffè?PKP08534:59–34:59
ottima ideaPKP08535:03–35:03
((ride))PKP08335:03–35:04
((ride))PKP08535:05–35:06
((ride))